gabriel garcia marquez

KF-31-11-392-ES-C

Sabores
de Europa

Un viaje culinario por Europa en 27 recetas

Comisión Europea
Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural
http://ec.europa.eu/agriculture/

doi:10.2762/31946

Agricultura y
Desarrollo Rural

Comisión Europea
Sabores de Europa
Un viaje culinario por Europa en 27 recetas
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 20132013 — 57 pp. — 21 x 29,7 cm
ISBN 978-92-79-21885-9
doi:10.2762/31946

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Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 2013
ISBN 978-92-79-21885-9
doi:10.2762/31946
© Unión Europea, 2013
Reproducción autorizada, con indicación de la fuente bibliográfica
Printed in Belgium
Impreso en papel reciclado

Sabores
de Europa

Un viaje culinario por Europaen 27 recetas

Ín d i c e

Bélgica
Huevos fritos, espárragos y sabayón de cerveza
Virutas de queso de leche cruda de vaca y jamón .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Bulgaria
Paté de berenjena y pimiento.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 6

República Checa
Bolas al estilo de Bohemia.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Dinamarca
Rebanadas de pan con gambas, trucha y hierbas.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Alemania
Rosbif concebollas al estilo de Suabia.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Estonia
Ensalada estonia.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Irlanda
Estofado irlandés.. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Grecia
Moussaka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

EspañaChipirones a la sal de Añana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Francia
Caracoles de Borgoña con ajo y perejil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

I ta l i a
Risotto de pichón.. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Chipre
Albóndigas de carne.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Letonia
Tortas de patata.. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Lituania
Lucio frito con salsa de rábano picante.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Luxemburgo
Pescuezo de cerdo ahumado con habas. . . . . ....