gabriel

Colorante


Composición química del colorante Amarillo 2G.
Un colorante es una sustancia que es capaz de teñir las fibras vegetales y animales. Los colorantes se han usado desde los tiempos más remotos, empleándose para ello diversas materias procedentes de vegetales (cúrcuma, índigo natural, etc.) y de animales (cochinilla, moluscos, etc.) así como distintos minerales.
En química, sellama colorante a la sustancia capaz de absorber determinadas longitudes de onda de espectro visible. Los colorantes son sustancias que se fijan en otras sustancias y las dotan de color de manera estable ante factores físicos/químicos como por ejemplo: luz, lavados, agentes oxidantes, etc.
Es habitual que, durante su transformación, los alimentos pierdan en mayor o menor medida sus característicasorganolépticas o, incluso, adquieran un sabor u olor distinto del esperado. En estos casos, la adición de un aroma puede aumentar, disminuir o modificar las características organolépticas de los mismos.

Existen distintos tipos de aromas:

• Sustancias aromatizantes: son sustancias químicas definidas que poseen • Sustancias aromatizantes: son sustancias químicas definidas que poseenpropiedades aromatizantes. Pueden ser de origen natural o de síntesis.
• Preparados aromatizantes: son productos de origen natural compuestos por una mezcla de sustancias. Se pueden obtener a partir de alimentos o de materiales naturales distintos de los alimentos.
• Aromas obtenidos mediante procedimientos térmicos: son productos obtenidos al calentar una mezcla de ingredientes que no poseenpropiedades aromatizantes por si mismos.
• Aromas de humo: son productos obtenidos mediante fraccionamiento y purificación de humo condensado.
• Precursores de aromas: son productos que en sí mismos pueden no tener propiedades aromatizantes pero producen aromas durante la transformación del alimento, mediante ruptura o por reacción con otros componentes.
• Otros aromas: son aromas no incluidos en lasdefiniciones anteriores.
• Mezclas de aromas: son combinaciones de los aromas anteriormente definidos.


Los polímeros se definen como macromoléculas compuestas por una o varias unidades químicas (monómeros) que se repiten a lo largo de toda una cadena.
Un polímero es como si uniésemos con un hilo muchas monedas perforadas por el centro, al final obtenemos una cadena de monedas, en dondelas monedas serían los monómeros y la cadena con las monedas sería el polímero.
La parte básica de un polímero son los monómeros, los monómeros son las unidades químicas que se repiten a lo largo de toda la cadena de un polímero, por ejemplo el monómero del polietileno es el etileno, el cual se repite x veces a lo largo de toda la cadena.
Polietileno = etileno-etileno-etileno-etileno-etileno-……Plástico
Para otros usos de este término, véase Plástico (desambiguación).
El término plástico en su significación más general, se aplica a las sustancias de similares estructuras que carecen de un punto fijo de evaporación y poseen, durante un intervalo de temperaturas, propiedades de elasticidad y flexibilidad que permiten moldearlas y adaptarlas a diferentes formas y aplicaciones. Sinembargo, en sentido concreto, nombra ciertos tipos de materiales sintéticos obtenidos mediante fenómenos de polimerización o multiplicación semi-natural de los átomos de carbono en las largas cadenas moleculares de compuestos orgánicos derivados del petróleo y otras sustancias naturales.
La palabra plástico se usó originalmente como adjetivo para denotar un escaso grado de movilidad y facilidad paraadquirir cierta forma, sentido que se conserva en el término

3. Petróleo
Es un líquido oleoso bituminoso de origen natural compuesto por diferentes sustancias orgánicas. Se encuentra en grandes cantidades bajo la superficie terrestre y se emplea como combustible y materia prima para la industria química. El petróleo y sus derivados se emplean para fabricar medicinas, fertilizantes,...