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Ingredientes
Para preparar Tortas Ahogadas Tapatias necesitamos los siguientes ingredientes
½ Kilogramo de maciza de puerco
6 Bolillos
50 Gramos de Chile deÁrbol
1 Hoja de Laurel
1 Pizca de orégano
1 Pizca de Mejorana
½ Kilogramo de Jitomate
2 Cebollas Moradas
2 Dientes de Ajo
1 Pizca de Comino
1 Pizca de Clavo1 Pimienta
Aceite Vegetal
Sal al Gusto



Torta Ahogada: Es un platillo mexicano originario de Jalisco, que se prepara con un bolillo de costra dura,rellena de carnitas y frijoles. Se llama ahogada, porque se sumerge en salsa roja, que puede ser picante o no, en un plato hondo con aproximadamente una taza decaldillo. Se dice que es una mezcla más de la cocina española con la mexicana.









a) 1.- Cuece los frijoles con ajo y cebolla, escurre el agua ysazónalos. Machácalos y refríelos hasta que se hagan puré. Aparta en un recipiente.
b) 2.- Cuece la carne con el laurel, la pimienta, un diente de ajo y un trozo de cebollaagregando sal a tu gusto, espera a que esté completamente suave y escurre el agua.
c) 3.- Hierve el jitomate y muélelo con 2 tazas de agua tibia junto con untrozo de ajo, cebolla comino y clavo. Sazona la salsa en una sartén con una cucharada de aceite y agrega el orégano.
d) 4.- Cuece aparte los chiles con ajo ycebolla. Muele para preparar la salsa picante, que puedes agregar a la salsa de jitomate según tu gusto.
5.-Abre los bolillos por la mitad, retírales el migajón,úntales por ambos lados los frijoles refritos, rellénanos con la carne y sumérgelos en la salsa roja, agrega la salsa picante si lo deseas y disfrútalas.