Galleta de zanahoria

Galleta de zanahoria
Ingredientes Galletas caseras de zanahoria:
200g harina.
60g mantequilla.
90g azúcar glass.
60g zanahoria.
Opcional: 1 cucharadita de canela en polvo o de esencia de vainilla.
Receta casera paso a paso de galletas caseras de zanahoria:
Rallamos muy finitas las zanahorias hasta formar unos 60 g de ralladura.
Calentamos un poquito la mantequilla al microondas para que estéblandita, y mezclamos con el resto de ingredientes es decir el azúcar  y harina (opcionalmente vainilla o canela).
Amasamos bien los ingredientes y dejamos refrigerar la bola hecha una hora aproximadamente.
Estiramos la masa bien dentro de un papel film bien en la encimera con harina, y cortamos las formitas que deseamos para las galletas (el grosor a gusto del consumidor).
Precalentamos el horno a160º y cuando esté listo horneamos de 12 a 15 minutos hasta que veamos que empiezan a dorarse.
Sacar y dejar enfriar, y ya tenemos listas nuestras galletas caseras de zanahoria.
Y ya hemos acabado nuestras Galletas caseras de zanahoria. Ahora lo óptimo prepararse un café o un té y a disfrutar.

Mermelada de zanahoria
Ingredientes:
1 kilo de zanahorias limpias
1 kilo de azúcar
4 limones
800 ml deagua
Elaboración pasó a paso:
Empezaremos limpiando las zanahorias y las troceamos para posteriormente cocerlas en agua hirviendo – utilizaremos 400 ml de agua, lo suficiente para que las cubra – hasta que estén blandas, unos 25 o 30 minutos aproximadamente. Lo mejor es utilizar zanahorias maduras que están más dulces y tiernas que las recién recolectadas.
Cuando ya estén cocidas, las escurrimos ylas pasamos por el pasapurés o las trituramos directamente hasta obtener un puré de zanahoria. Y además pelamos tres limones y cortamos la piel en finas tiras de 1 cm de largo. Además, haremos el zumo de 3 limones por un lado y de 1 limón por otro.
A parte hacemos un almíbar con 400 ml de agua con todo el azúcar y el zumo de los tres limones con las pieles. Cocemos hasta obtener una hebra regular.Entonces añadimos el puré de zanahoria y el zumo del cuarto limón y seguimos cociendo unos 5 a 10 minutos. Hasta que la cuchara quede napada por la mermelada.
También podemos probar el punto de la mermelada echando un poco sobre una superficie de mármol – vale un plato de cerámica – extendemos la mermelada y al enfriarse debería espesar. Cuando tenga el punto que nos guste o un poco más ligera deldeseado – cuando esté fría de nevera tendrá más consistencia incluso – la retiramos y dejamos enfriar.
Solo nos quedará envasar nuestra mermelada de zanahoria.

Torreja de zanahoria
Ingredientes para Torrejas caseras:
2 huevos 
1 taza de harina (tal vez un poco mas)
1 cucharilla de polvo de hornear
1 chorrito de vinagre  (opcional, para que no absorba aceite)
Un poco de agua
Sal  y pimienta  algusto
2 zanahorias medianas
Cómo hacer Torrejas caseras paso a paso:
Picar las zanahorias en cubitos y ponerlas en un recipiente para hervirlas hasta que estén suaves.
En un recipiente colocar los huevos mezclar con la harina poco a poco, al mismo tiempo echar el polvo de hornear. Ir mezclando a medida que la mezcla se va haciendo seca ir echando agua de chorrito en chorrito, y seguir echandoharina.
La mezcla debe ser como la consistencia del yogurt semiespeso, y al final echar vinagre sal y pimienta, probar el sabor para ver que no esté muy salado. Por último los demás ingredientes.
Poner en porción  de una cuchara aplanando un poquito en el perol, Freír  en abundante aceite ambas caras, sacar sobre papel absolvente.



Queque de zanahoria
Ingredientes para queque de zanahoria:
1 Taza deharina sin polvos de hornear
1 cucharadita de polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadita de canela en polvo
3/4 de taza de azúcar granulada
1/2 taza de aceite
3 huevos
1 taza de zanahoria rayada hilo o finas
 
Preparación de queque de zanahoria pasó a paso:
En comenzar nuestro queque de zanahoria mezclando en un bowl la harina, polvos de hornear,...