galletas de avena

1. DIAGNOSTICO DEL ENTORNO NACIONAL
1.1 PRODUCTO INTERNO BRUTO:

Fuente: Bladex



1.1.2 TOTAL A PRECIOS CONSTANTES




Fuente: El Banco Mundial
1.1.3 TASA DE CRECIMIENTO A PRECIOS CONSTANTES

Fuente: Index Mundo























1.5 PIB POR SECTOR

Fuente: Bladex

1.3 INFLACION

Fuente: Bladex

1.4 EMPLEO





1.5 SALARIOSPOR SECTOR

1.6 TASAS DE INTERES




1.7 POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA (PEA)


Número de productores
La empresa Helios es una empresa creciente que ha tomado nichos específicos de mercado debido a se especialización en galletas dietéticas y saludables. En los últimos años ha sabido posicionarse en la mente de los consumidores gracias a su innovación en galletas.
Dentro de susgalletas líderes están:
- Galletas de soya
- Galletas de afrecho
- Galletas de avena
- Galletas integrales
- Galletas de granola









Proceso de producción de la galleta de avena a pequeña escala.
7. Número de productores.
Siete
8. empleo de mano de obra.
Uno
9. costos de producción.
Cuadro 1. Inversión inicial de equipo para la producción de galletas de avenaCuadro 2. Costos de la materia prima para la producción de 60 galletas de avena.
concepto
Unidad de medida
cantidad
Precio unidad (Q)
total
Harina
libra
3
4.00
12.00
manteca
libra
1 1/2
3.00
4.50
azúcar
libra
1/2
3.50
1.75
royal
onza
3
0.50
1.50
avena
libra
1 1/2
7.00
10.5
agua
vaso
2
0.25
0.50
sal
onza
1/2
0.03
0.015
huevos
vaso
1/2
7.5
3.75
Totalde 60 galletas 34.515
Total por galleta 0.57525

Otros gastos
Gasto de electricidad ( tarifa social )
Q 0 .3875
Gasto de empaques por 60 galletas
Q 9.00
Gasto total
Q 9.3875

La mano de obra no seincluye dentro del costo de producción, ya que es una producción a pequeña escala y de carácter individual. Por lo tanto, forma parte del margen de utilidad establecido (42.475%).

10. precios
a. Al productor. 0.57525 Quetzales/ galleta (34.525 Quetzales/60 galletas)
b. Al consumidor final. 1.00 Quetzales/ galleta


PRODUCCION NACIONAL
CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA EN GUATEMALA
Laindustria de la ¨panadería y galletas¨ en Guatemala ha tenido mucho mayor auge en los últimos años; aunque siempre a sido parte de la alimentación básica del país. Actualmente la cantidad de empresas que exportan están divididas por sus productos, ellas son: 3 de panadería, 8 de galletas y otros alimentos, 3 cereales, 1 avena, 1 granola, 1 malta, 7 harina, 8 pan , 5 panecillos, 3 pastas, entre otras.La industria nacional de alimentos y bebidas ha demostrado ser una de las industrias mas versátiles de Guatemala, presentando una diversidad de productos que les permiten el ingreso a difererentes mercados internacionales.
IMPORTANCIA RELATIVA EN LA ECONOMIA (Demanda en la Unión Europea)
Tendencias del Consumo de panadería y Galletas en Europa: De acuerdo a un reciente reporte de laAsociación Española de la Panificación y Pastelería de Marca (PPM), las tendencias del consumo tanto como para galleta y pastelería han cambiado ahora el consumidor europeo se ha vuelto mas existe, sobre todo en lo relacionado a ¨temas de salud¨ por lo que recientemente se han lanzado al mercado nuevos productos, con un especial énfasis en variedades con un menor contenido de azucares y grasas, sonmas nutritivas y saludables, además para la fabricación de los mismos se están haciendo con aceite de oliva, avena, especies, y harina integral¨.
La industria de la panificación, pastelería y galletería es una de las más solidas y fuertes en Europa. Solamente en el 2006, el mercado supero los 2,900 millones de euros en comercialización, con una tasa de crecimiento del 7.0 % anual. En el caso...