Galletas De Jengibre

GALLETAS DE JENGIBRE: Proviene de la gastronomía de Navidad en la zona norte de Europa. La receta de galleta de jengibre existe desde el siglo X, y se distinguenpor tener diseños de corazón, pequeños hombres o en forma mini casitas alegóricas de la Navidad. Las galletas de jengibre son un dulce clásico de Navidad en muchospaíses de Europa. La usanza de este tipo de galletas en Navidad fue idea del monje de origen armenio, Gregory de Nicopolis en Grecia, a quien se le atribuye ser elprimero en preparar este postre (gingerbread) galletas o pan de jengibre. Según la leyenda, fue el mismo monje armenio quien al trasladarse a Francia en el año 992,dio a conocer su atractiva creación culinaria, y enseñó a hacerla a los sacerdotes franceses. En la actualidad estas galletas son internacionales y desde queaflora la temporada navideña se convierte no solo en parte del postre tradicional para celebrar y compartir, sino también como parte decorativas. Su popularidad está muyarraigada especialmente en la época de navidad. Algunos países tienen distintas maneras de llamarlas: en Francia, se les denomina “pain d’épices” que es lo mismoque pan de jengibre; en Alemania y Bélgica, spekulatius, que significa galletas con forma de humanos, entre otros nombres alusivos a la misma creación compuesta deharina con sabor a jengibre, azúcar y canela. Hoy en día forman parte del recetario clásico de Navidad. Hay infinidad de recetas y variantes, tanto en losingredientes como en las formas, pero todas son deliciosas y sirven al propósito de cocinar con los pequeños y disfrutar con ellos de una actividad gastronómica familiar.