Galletas De Lucuma
Páginas: 14 (3274 palabras)
Publicado: 24 de julio de 2012
DATOS GENERALES
NOMBRE DEL PROYECTO: DOLCE LÚCUMA
Nombre del equipo: NAYORÍ
Número de integrantes: 3
Ámbito de ejecución del proyecto: Todos los distritos de Lima Metropolitana y la región constitucional del Callao.
Población objetivo: A nivel nacional, sector A y B
INTRODUCCIÓN
Este presente trabajo, ha sido elaborado con la finalidadde conocer como una idea de negocio puede generar en nosotros mucha expectativa. Por otro lado, se conocerá también los objetivos, funciones, la estructura y organización que en grupo se realizó para la elaboración de este producto, "La harina de lúcuma".
La elaboración del presente trabajo fue compleja, puesto que en un inicio no contábamos con los recursos necesarios para la elaboración denuestro producto. A pesar de ello se persistió y con una buena organización por parte del grupo, logramos nuestro objetivo la realización del producto y el informe elaborado.
Lo que esperamos lograr con la elaboración de este proyecto es la comercialización en masa de este producto, ya que no es muy utilizado y así poder dar una opción diferente al consumidor.
La misión de este proyecto es dara conocer que la lúcuma como harina, puede llegar a ser un insumo muy nutritivo, ya que de esta forma será utilizado en diversas preparaciones.
FUNDAMENTACIÓN
Objetivos principales:
La comunicación entre los integrantes ayuda a sacar adelante el producto.
Se busca comercialización fuera del país, al ser un producto muy consumido a nivel nacional.
Mantenerse en el mercado, al finalizar con el proyecto, en este caso mantener la idea.
DESCRPCIÓN DEL PROYECTO
Descripción del Proyecto:
El producto de esta iniciativa emprendedora es promocionar e incrementar el consumo de la harina de lúcuma que posee grandes propiedades alimenticias, mediante la venta de la misma, pues el Perú se caracteriza no solo por sus hermosospaisajes sino también por la riqueza proteica que poseen los frutos que se siembran y cosechan en su territorio.
Características del proyecto:
La lúcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor sui-generis, capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria alimenticia. Fruta tropical originaria de Perú, que posee un alto valor nutricional y es unagran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales.
Actualmente, su exótico sabor es demandado por la más selecta gastronomía internacional, siendo uno de los productos peruanos que registra mayor volumen de exportaciones. Su presentación como harina de lúcuma es una de las más usadas en la elaboración de productos como bebidas, pasteles, galletas, budín y tortas.
A continuación podremosobservar las ventajas y valor nutritivo que presenta este fruto en 2 presentaciones diferentes para su distribución.
Harina de lúcuma Pulpa de lúcuma
Ventajas Puede ser transportada a grandes distancias.
Puede ser almacenada por años sin perder sus características originales Puede ser transportada a grandes distancias.
Congelada puede ser almacenada, sin perder sus característicasoriginales
Valor nutricional de 100 gr. 320 calorías.
4 gramos de proteínas
2.3 gramos de fibras
186 mg de fosforo
92 mg de calcio
4.6mg de fierro
9.3 gramos de agua
2.4 gramos de lípidos
2.3 gramos de ceniza
0.2 mg de tiamina
11.6mg de ácido ascórbico
0.3mg de roboflavina 99 calorías
1.5 gramos de proteínas
1.3 gramos de fibras
26mg de fosforo
16 mgde calcio
0.4 mg de fierro
72.3 gramos de agua
0.5 gramos de lípidos
0.7 gramos de ceniza
0.01 de tiamina
2.2 mg de acido ascórbico
0.14 mg de riboflavina
1.96 mg de niacina
2.3 mg de caroteno
El producto consiste en harina de lúcuma madura, deshidratada y molida que tiene como tiempo de vida útil: Aprox 24 meses.
PROPIEDADES FÍSICAS- QUÍMICAS:
- Aspecto:...
NOMBRE DEL PROYECTO: DOLCE LÚCUMA
Nombre del equipo: NAYORÍ
Número de integrantes: 3
Ámbito de ejecución del proyecto: Todos los distritos de Lima Metropolitana y la región constitucional del Callao.
Población objetivo: A nivel nacional, sector A y B
INTRODUCCIÓN
Este presente trabajo, ha sido elaborado con la finalidadde conocer como una idea de negocio puede generar en nosotros mucha expectativa. Por otro lado, se conocerá también los objetivos, funciones, la estructura y organización que en grupo se realizó para la elaboración de este producto, "La harina de lúcuma".
La elaboración del presente trabajo fue compleja, puesto que en un inicio no contábamos con los recursos necesarios para la elaboración denuestro producto. A pesar de ello se persistió y con una buena organización por parte del grupo, logramos nuestro objetivo la realización del producto y el informe elaborado.
Lo que esperamos lograr con la elaboración de este proyecto es la comercialización en masa de este producto, ya que no es muy utilizado y así poder dar una opción diferente al consumidor.
La misión de este proyecto es dara conocer que la lúcuma como harina, puede llegar a ser un insumo muy nutritivo, ya que de esta forma será utilizado en diversas preparaciones.
FUNDAMENTACIÓN
Objetivos principales:
La comunicación entre los integrantes ayuda a sacar adelante el producto.
Se busca comercialización fuera del país, al ser un producto muy consumido a nivel nacional.
Mantenerse en el mercado, al finalizar con el proyecto, en este caso mantener la idea.
DESCRPCIÓN DEL PROYECTO
Descripción del Proyecto:
El producto de esta iniciativa emprendedora es promocionar e incrementar el consumo de la harina de lúcuma que posee grandes propiedades alimenticias, mediante la venta de la misma, pues el Perú se caracteriza no solo por sus hermosospaisajes sino también por la riqueza proteica que poseen los frutos que se siembran y cosechan en su territorio.
Características del proyecto:
La lúcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor sui-generis, capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria alimenticia. Fruta tropical originaria de Perú, que posee un alto valor nutricional y es unagran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales.
Actualmente, su exótico sabor es demandado por la más selecta gastronomía internacional, siendo uno de los productos peruanos que registra mayor volumen de exportaciones. Su presentación como harina de lúcuma es una de las más usadas en la elaboración de productos como bebidas, pasteles, galletas, budín y tortas.
A continuación podremosobservar las ventajas y valor nutritivo que presenta este fruto en 2 presentaciones diferentes para su distribución.
Harina de lúcuma Pulpa de lúcuma
Ventajas Puede ser transportada a grandes distancias.
Puede ser almacenada por años sin perder sus características originales Puede ser transportada a grandes distancias.
Congelada puede ser almacenada, sin perder sus característicasoriginales
Valor nutricional de 100 gr. 320 calorías.
4 gramos de proteínas
2.3 gramos de fibras
186 mg de fosforo
92 mg de calcio
4.6mg de fierro
9.3 gramos de agua
2.4 gramos de lípidos
2.3 gramos de ceniza
0.2 mg de tiamina
11.6mg de ácido ascórbico
0.3mg de roboflavina 99 calorías
1.5 gramos de proteínas
1.3 gramos de fibras
26mg de fosforo
16 mgde calcio
0.4 mg de fierro
72.3 gramos de agua
0.5 gramos de lípidos
0.7 gramos de ceniza
0.01 de tiamina
2.2 mg de acido ascórbico
0.14 mg de riboflavina
1.96 mg de niacina
2.3 mg de caroteno
El producto consiste en harina de lúcuma madura, deshidratada y molida que tiene como tiempo de vida útil: Aprox 24 meses.
PROPIEDADES FÍSICAS- QUÍMICAS:
- Aspecto:...
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