GALLETAS DE MANTEQUILLA

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Necesitarás:
- 2 huevos
- 200gr de azúcar
- 500gr de harina
- 300gr de mantequilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Así se hace:
1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos, a velocidad 6. Retira la masa y forma una bola. Déjala reposar una hora en el frigorífico tapada con papel film.
2. Precalienta el horno a 180˚C.
3. Pon la masa entre dospapeles transparentes o entre papeles vegetales y, con la ayuda de un rodillo -si es súper, mejor-, estírala a medio centímetro de grosor.
4. Corta con los moldes que prefieras y colócalas con cuidado en una bandeja de horno.
5. Hornea unos 15 minutos, hasta que se vean doradas. Quedarán un poco blandas pero cuando enfrían endurecen.
6. Deja enfriar en una rejilla y decora al gusto.

Dulce de mangoIngredientes
 
- 1 mango duro
- 1 taza de agua caliente
- 750 mililitros de leche evaporada
- 500 mililitros de pulpa de mango
- 15 mililitros de gelatina sin sabor
- ¾ de taza de azúcar
 
 
Preparación
1.- Realiza un puré con el mango maduro y deja algunos trozos pequeños para darle textura.
 
2.- En un recipiente disuelve la gelatina y el azúcar en el agua caliente.
 
3.- Deja enfriar y agrega lapulpa del mango, luego añade la leche evaporada y el puré del mango maduro. Mezcla bien.
 
4.- Coloca todo el contenido en un envase y llévalo a la nevera al menos 3 horas para que se solidifique.
 

Esponjado de Tomate de Árbol

INGREDIENTES:
2 tazas de jugo de tomate de árbol bien maduros
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor disueltas en los siguientes 3ingredientes
1/2 taza de agua
4 claras de huevo batidas a la nieve
1/2 taza de crema de leche
rodajitas de tomate de árbol para decorar

PREPARACIÓN:
Caliente agua en una olla y ponga allí los tomates hasta que desprenda la cáscara.  Pele, parta en trozos grandes y licúelo en dos tazas de agua, cuando tengo el jugo, cuélelo.
Mezcle el jugo con el azúcar, lleve al fuego hasta que hierva y, revolviendocon una cuchara de palo, retire la espuma que se va formando.
Retire del fuego y añada enseguida la gelatina disuelta en el agua fría, revolviendo rápidamente hasta que derrita y se se mezcle bien.
Disponga la mezcla en un molde y lleve a la nevera.  Cuando empiece a cuajar, retírela y bata hasta que esté espumosa.  Agregue las claras a la nieve y la crema de leche y revuelva bien.  Vierta lamezcla en un molde, de preferencia con hueco en el centro y coloque en la nevera hasta que cuaje.
Al momento de servir, introduzca el molde en un poco de agua caliente durante unos segundos, desmolde sobre la bandeja en que va a ir a la mesa y decore con rodajitas del tomate de árbol fresco.

ngredientes 
2 tazas de agua
1 taza mas dos cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de café instantáneo
8 yemas dehuevos grandes
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
2 cucharadas de licor de café
2 tazas de crema de leche
Preparación
Combina una taza de agua con una taza de azúcar en una olla pequeña, y cocina sobre fuego alto contando 5 minutos despues de que hierva.  Adiciona el café instantáneo  y revuelve bien para que se disuelva.  El líquido medirá un poco mas de 1 1/2 taza  y déjaloenfriar.
Coloca las yemas en una olla de fondo grueso y bátelas lígeramente, adicione la mezcla de café y cuela.  Coloca la preparación al fuego
y cocina a fuego lento revolviendo de abajo hacia arriba con una cuchara de palo.   Cocina hasta que la preparación cubra la cuchara como un glaseado.
Cuida de no cocinar en demasía ni con mucha temperatura porque se corta.  Es esencial hacer que la salsallegue casi hasta el punto de hervir para que espese.
Agrega la ralladura de naranja y deja enfriar.  Adiciona entonces el licor y enfria en el congelador sin dejarlo congelar.
La crema de leche debe estar fría.  Bátela y cuando empiece a espesar, agrega las dos cucharadas de azúcar.  Batea hasta que forme dos picos duros.
Lentamente, de a poquitos incorpore la mezcla de café.  Vierte en copas y...