galletas de yacon


INTRODUCCIÓN

Con esta introducción se les dará a conocer un poco más como fue la realización del Proyecto de Desarrollo Empresarial y Tecnológico (galletas de yacón). Seguido de saber si el producto es viable para la comunidad se sigue con el análisis y estudio del yacón; planta poco consumida en la canasta familiar. Por ende se analizo el entorno regional; todos aquellos problemasreferente a su producción, manejo y uso en lo relacionado con su procesamiento. 

Se es muy claro que para lograr el desarrollo del proyecto (galletas de yacón) se tuvieron en cuenta las ventajas y desventajas, es decir, su viabilidad en el mercado. Se procede a exponer la idea ante el jurado para contar con su aprobación (opiniones, comentarios).

Al siguiente año se comenzó a realizar los tresprototipos los cuales constan de tres prácticas por cada prototipo, estos prototipos se realizan para saber cómo se debe presentar el producto ante el jurado, los tres prototipos son obligatorios realizarlos, porque son normas de la institución.

Después de ciertos días se empezó con todo lo referente al estudio de mercadeo el cual consta de 50 encuestas de a 10 preguntas. En el mes de agosto serealiza la segunda exposición para dar a conocer como a ido mejorado el producto, por último se expone el estudio financiero o en pocas palabras la simulación de que es una empresa.














RESUMEN DEL PRODUCTO
1. RESUMEN

En la Institución Educativa Técnica Agroindustrial Cajamarca se lleva a cabo el proyecto de desarrollo empresarial y tecnológico basado en unos pasos aseguir:

Primero se hace una selección múltiple de materias primas que se dan en la región, para darle un nuevo procesamiento a esta. A lo que se refiere galletas de yacón.

Luego de haber elegido el producto se realizan algunos pasos muy importantes para poder tener bien complementado el proyecto para luego realizar la exposición de anteproyecto de grado. Después de esto se comienzan a realizarunos prototipos para saber cómo debe quedar el producto seleccionado. Seguido se comienza con el estudio de mercadeo, luego se realizara la segunda exposición ante el comité técnico y ante el grado noveno. Por último se expone el estudio financiero ante toda la comunidad, ante el SENA y el comité técnico.   


CARACTERISTICAS DE LAS GALLETAS DE YACÓN                                               GALLETAS DE YACÓN 

Es un producto cien por ciento natural e innovador , y principalmente es un producto el cual ayuda con problemas de diabetes. Tambien es muy agradable trabajar con esta materia prima  por que  es un alimento el cual no es muy consumido por la comunidad y por lo tanto es muy desperdiciado por que se lo dan de alimento a lo animales o sencillamente lo dejan perden en una sola palabra no le estan dando un buen uso a estamateria prima.













RESUMEN EJECUTIVO

El producto base son las galletas de Yacón, las cuales estarán destinadas a cualquier público, ya que si bien este tubérculo es conocido por ser un alimento destinado a personas que padecen de diabetes, en este trabajo no se ha buscado llegar solamente a ese público sino captar la atención de las personas que buscan un productointegral que posea menos calorías ya que no es endulzado con azúcar.

Las galletas serán comercializadas en paquetes de 160 gr., con paquetes que contarán con 8 galletas y estarán destinadas a consumidores finales. 

Para este proyecto se ha seleccionado a Lima como el mejor lugar para la ubicación de la planta productora.









Introducción

El Yacón es una planta domesticada en losAndes, la cual hoy en día es muy conocida por ser empleada en tratamientos de personas diabéticas ya que posee en su composición posee Insulina y Fructooligosacáridos (FOS) 

En este trabajo se busca captar la atención del público que no necesariamente posee esta enfermedad ya que otra propiedad poco conocida del yacón es su carácter dietético ya...