Galletas

Galletas fáciles y rápidas
Ingredientes:

*2 tazas de Harina
*1/2 tasa de azúcar
*125 grs de Mantequilla
*1 Huevo
*1 cucharadita de Vainilla (opcional)
*Dulce, Manjar o mostacillas (agusto)

Preparación:

Colocar la Harina en una fuente y mezclar con la mantequilla, cuando estén unidas, agregar los demás ingredientes. Amase hasta tener una masa compacta. Extienda con unuslero hasta tener aproximadamente un capa de 1/2 cm, con un molde para galletas, cortar la masa. Agregar cuidadosamente y en poca cantidad el manjar o el dulce con una manga de repostería, y en el caso delas mostacillas, untar el centro de la galleta con Clara de huevo para que las mostacillas no se caigan una ves este cosida a galleta. Hornear de unos 8 a 10 minutos, con el horno previamenterecalentado y retirar. Dejar enfriar por otros 10 minutos, y a comer.
Elaboración de Galletas caseras:
* Precalentar el horno a 170ºC
* Poner en un bol la harina, el azúcar y la mantequilla, cortadaen trozos pequeños (este paso es más fácil si la mantequilla está blanda, así que conviene sacarla de la nevera 10 minutos antes de empezar). Frotar la mezcla entre las manos, como si estuviesesfrotando la palma de los manos con jabón. Seguir así hasta que la mezcla parezca migas.
* Batir el huevo e incorporarlo a las "migas". Ahora al amasarla mezcla con las manos, empezará a formar unamasa firme
* Cubrir las manos con harina y moldear la masa en forma de tubo con un diámetro de unos 5 cm
* Cortar en rodajas de unos 2 cm de grosor y colocar los círculos de masa sobre papelvegetal encima de una bandeja de horno. Es importante dejar suficiente hueco entre galleta y galleta ya que se hinchan un poco en el horno.
* Hacer un hueco con la punta de una cuchara de madera en elcentro de cada galleta (pero sin perforar el dorso). Llenar este agujero con una cucharadita de la mermelada
* Insertar la bandeja con las galletas en el horno durante unos 10-15 min, hasta que...