Galletas

GALLETAS ESPIRALES DE CHOCOLATE Y VAINILLA   
  Ingredientes :
Masa de Vainilla:
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ de taza + 2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos1 taza + 1 ½ cucharada de azúcar en polvo
4 yemas de huevo
Ralladura de ½ naranja
Pizca de polvo de hornear
Pizca de sal
2 tazas de harinaMasa de Chocolate:
¾ de taza + 2 cucharadas demantequilla sin sal, fría, cortada en cubos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza + 1 ½ cucharada de azúcar en polvo
4 yemas de huevo
Ralladura de ½ naranja
Pizca de polvo de hornear
Pizca desal
1 2/3 de taza de harina
½ taza de cocoa (cacao en polvo)
  Preparación:
Masa de Vainilla:Colocar la vainilla, mantequilla, azúcar, yemas de huevo y ralladura de naranja en el tazón de labatidora. Batir a velocidad lenta hasta mezclar los ingredientes, 1 a 2 minutos.Mezclar el polvo de hornear, sal y harina y agregar a la mantequilla de golpe. Batir a velocidad lenta por 1 minuto o hastaque ya esté unido. No batir más de lo indicado porque la masa se pondrá dura. Retirar la masa del tazón y extenderla sobre un film plástico hasta formar un rectángulo de 18 x 8 cm (4 x 9 pulgadas).Envolver en plástico y llevarla a refrigerar mínimo 1 hora. Se puede dejar en la refrigeradora hasta el día siguiente. Masa de Chocolate:Para hacer la masa de chocolate, mezclar la cocoa con la harina yagregársela a la mezcla de la mantequilla. Proceder de la misma manera. Refrigerar 1 hora Retirar las dos masas del refrigerador y dejar reposar 5 minutos. Enharinar ambos lados de las masas y estirarhasta formar rectángulos de 12 x 14 cm (6 x 7 pulgadas) con 3 mm (1/8 de pulgada) de espesor. Colocar una encima de la otra y estirar hasta formar un rectángulo de 40 x 16 cm (8 x 20pulgadas).Pincelar la masa con agua (para que ayude a pegar). Enrollar la masa, formando un cilindro y llevarlo al congelador por dos horas para facilitar el corte. Cortarlo luego en tajadas de 1 cm (1/2 pulgada)....