Galletitas

Galletas navideñas
Ingredientes:

● 1/2 taza de mantequilla
● 1 taza de azúcar
● 1 huevo
● 1 cdita. de polvo para hornear
● 1 3/4 tazas de harina
● 1 cda. de esencia de vainilla
● sal al gusto

Ingredientes para el glaseado:
● 3 cucharadas de polvo de merengue
(se consigue en las casas de repostería)
● 4 tazas de nev azúcar cernida
● Colores vegetales
● Boquilla de repostería nº2 para decorar

Batir la mantequilla hasta que quede como una crema, poco a poco añadir el resto de los ingredientes, mezclando muy bien para que la masa quede suave. Refrigerar durante 2 horas.

En una superficie limpia y enharinada, extender la masa con un rodillo para luego, con un molde en forma de estrellas, ir cortando las galletas. Se colocan separadas en una bandeja engrasada y semeten al horno durante 10 o 12 minutos aproximadamente, a una temperatura de 175º C.

Dejar enfriar para poder decorar. Para preparar el glaseado

Batir los ingredientes con seis cucharadas de agua, durante 10 minutos a baja velocidad, luego bata nuevamente otros 10 minutos a alta velocidad para que la mezcla forme picos o este a punto de nieve.

Coloque la mezcla en porciones separadas paraponerle colores diferentes, aplique el glaseado a las galletas con una espátula, y con la boquilla déle el toque final haciéndole detalles o adornos en colores diferentes al de la base de la galleta.

Después de adornadas, acomódelas en una bandeja o cesta y están listas para servir y comer.
Alfajores caseros
yema de huevo, 3 unidades
● agua, 6 cucharadas
● harina, 1,1/2 tazas
● cocorallado,
● manjar,
● aceite, 1 cucharada
Se junta en un bol las yemas, el agua y el aceite y se bate todo hasta formar una mezcla espumosa. Se agrega poco a poco la harina, hasta formar una masa homogénea blanda.
Amasamos y estiramos hasta que quede con un centímetro de grosor. Cuando está estirada, las cortamos según queramos de tamaño y se pinchan, para después meterlas al horno 3 ó 4 minutos,o bien hasta que veamos que se doran.

Al sacarlas, se untan con manjar y se decoran con coco rallado.
Galletas Bolas de Nieve con Mini-Trocitos de Chocolate
Ingredientes:

● 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla o margarina, ablandada
● 3/4 taza de azúcar en polvo
● 1 cucharada de extracto de vainilla
● 1/2 cucharadita de sal
● 3 tazas de harina para todo uso
● 2 tazas (paquete de 12oz.) de mini-trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Mini Morsels
● 1/2 taza de nueces finamente picadas
● Azúcar en polvo
Quedan 5 docenas de galletas.

PRECALIENTA el horno a 375° F.

BATE la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande para mezclarhasta que quede cremoso. Bate, agregando gradualmente la harina; incorpora lostrocitos y las nueces. Forma bolitas de 1 1/4 pulgada con cucharadas rasas de masa. Colócalas sobre bandejas para hornear sin engrasar.

HORNEA las galletas de 10 a 12 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente doradas. Sácalas del horno. Cierne el azúcar en polvo sobre las galletas calientes en las bandejas para hornear. Déjalas enfriar en las bandejas durante 10 minutos; sácalas ydéjalas enfriar completamente sobre rejillas de metal. Espolvoréalas con más azúcar en polvo, si lo deseas.

Guárdalas en envases herméticos.
Galletas de canela
Ingredientes:

● 100 g de mantequilla (1/2 taza aprox.)
● 3/4 taza de azúcar granulada
● 1 huevo
● 3 cucharaditas colmadas de canela en polvo
● 1 3/4 taza de harina cernida (210 g )
● 1 cucharadita de polvos de hornear
Preparación: 

Mezcle la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela. Agregue la harina con el polvos de hornear y mezcle sin amasar.

Deje reposar por 20 min en el refrigerador. Usleree y corte las galletas, espolvoree con el resto de canela. Coloque sobre lata enmantequillada y lleve a horno moderado (180° C) por 10 a 15 min.

Galletas de maicena
● 10 cucharadas de maicena...