Gallina Cuello Desnudo Versus Plumaje Completo Com

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Juárez-Caratachea, A.; Gutiérrez-Vázquez., Ernestina; Garcidueñas-Piña, R.; SalasRazo, G. Producción de huevos en gallinas criollas Cuello Desnudo (Nana) y con emplume normal (nana) en la región del altiplano mexicano Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 44, núm. 3, 2010,pp. 287-290 Instituto de Ciencia Animal La Habana, Cuba
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Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 44, Número 3, 2010.

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Producción de huevos en gallinas criollas Cuello Desnudo (Nana) y con emplume normal (nana) en la región del altiplano mexicano
A. Juárez-Caratachea1, Ernestina Gutiérrez-Vázquez1, R. Garcidueñas-Piña2 y G. Salas-Razo1
1

Instituto de InvestigacionesAgropecuarias y Forestales, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. km 9.5, carretera Morelia-Zinápecuaro 2 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Correo electrónico: ajuarez1952@hotmail.com

Se comparó la producción de huevos de gallinas criollas cuello desnudo (Nana) y con emplume normal (nana) en las condiciones ambientales delaltiplano mexicano, ubicado en la zona centro del estado de Michoacán, México. Para ello se utilizaron 90 gallinas de 20 semanas de edad, 45 cuello desnudo heterocigóticas (Nana) y 45 con emplume normal homocigóticas (nana). Los resultados obtenidos durante un período de 10 meses indican que la producción total de huevos y la masa de huevos fueron significativamente superiores (P < 0.05) en lasgallinas cuello desnudo, con respecto a las de emplume normal (156 ± 6.93 vs 144 ± 5.92 huevos y 8.02 + 0.36 vs 7.32 + 0.31 kg, respectivamente). No se encontraron diferencias significativas en el peso de la gallina al poner el primer huevo, el peso del huevo, la producción por ave en caseta, así como tampoco en la calidad de cascarón. Se considera que en las condiciones del altiplano, en la zona centrodel estado de Michoacán, las gallinas criollas cuello desnudo (Nana) tienen mejor desempeño productivo que las de emplume normal (nana), aunque son similares en cuanto al peso del huevo y las características del cascarón. Palabras clave: gen cuello desnudo, temperatura ambiente, altiplano mexicano, producción de huevos.

Las aves cuello desnudo presentan ventajas fisiológicas y bioquímicas enambientes con temperatura superior a los 25 ºC, expresadas en mayor tasa de crecimiento, rendimiento en canal, producción de carne y producción de huevo. Estas características se atribuyen a la resistencia de estas aves a las altas temperaturas (Segura-Correa et al. 2007). Sin embargo, poco se conoce de su comportamiento en regiones con amplias variaciones de temperatura ambiente, como es elaltiplano mexicano. Juárez y Fraga (1999), al estudiar la producción de huevo y calidad del cascarón en gallinas criollas cuello desnudo y en gallinas de emplume normal, en clima tropical, observaron mayor adaptabilidad de los fenotipos cuello desnudo, expresada en mayor masa de huevo, huevos puestos, intensidad de puesta y menos días de pausa. Izquierdo et al. (1999) informaron que la producción dehuevos por gallina al año, en temperatura ambiente de 31ºC, es superior en las gallinas cuello desnudo, con respecto a las de emplume normal, ya que estas últimas experimentan estrés calórico debido a las altas temperaturas. El plumaje, distribuido por todo el cuerpo, no les permite disipar eficientemente el calor. Estas gallinas presentaron además, más días de pausa, más huevos rotos y, en...