gallina
Páginas: 10 (2288 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2014
LA GALLINA CRIOLLA COLOMBIANA
IVAN HUGO VELEZ MESSA
DOCENTE
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO LATINOAMERICANO DE ESPECIES MENORES CLEM
TULUÁ, 2003
RECUPERACION, APROPIACION Y TRANSFERENCIAS DE TECNOLOGIAS EN LA EXPLOTACION DE LA GALLINA CRIOLLA ( GALLUS GALLUS ).
Al presentar esta propuesta se pretende analizar su viabilidad en cuanto a lo técnico,competitivo, económico y social que representa la explotación de las aves criollos ( GALLUS GALLUS) como una alternativa genética , alimentaria y de ingresos.
1. INTRODUCCION
La industria avícola es una actividad importante dentro de la economía nacional, cuyo desarrollo se encuentra marcado por un incremento desbordante en la ultima década lo cual ha traído beneficios ilimitados y granaporte al crecimiento del país.
Durante él ultimo lustro, el país ha sido testigo del creciente auge que ha experimentado esta actividad, la cual actualmente ocupa una posición importante dentro del sector agropecuario. En efecto, la industria avícola representa el 22.25% del PIB pecuario, el 10.75% del agropecuario y el 2.07% del PIB total, posición que ha alcanzado gracias a que ha mantenidotasas de crecimiento anuales del 10%.
La actividad conforma un sector agroindustrial; por su alta tecnología y eficiencia se ubica en una posición líder dentro de una cadena que ocupa mas de 170mil empleos directos.
Sobre los requerimientos de infraestructura, se estiman que la producción de 383 millones de pollos de engorde, de 7mil millones de huevos que generan aproximadamente 23 millonesde ponedoras, de pollitas de levante, abuelas reproductoras, etc. Requieren mas de 8 millones de metros cuadrados de galpones ,unos 3 mil vehículos que ruedan por las carreteras colombianas transportando alimento concentrado pollo en pie ,en canal o procesado, huevos aves de un día, viruta entre otros.
En cuanto al índice de crecimiento demográfico se sitúa en un 2.4% anual y el promedio devida se ha aumentado en unos 12 años. Se estima que la población para el ano 2000 será de 42 millones de habitantes aproximadamente.
Para atender las necesidades de proteína en este periodo, la producción avícola debe alcanzar los 500 millones anuales de pollo de engorde y 10.200 millones de huevos tomando en cuenta que existe una marcada deficiencia en el sector productivo de carnes rojas.Ahora bien, con base en el supuesto de una cabeza de bovino por cada habitante, nuestro país debería tener 36 millones de bovinos; pero cifras del ministerio de agricultura indican que el censo no cubren mas de 18 millones, y según estadísticas este solo atiende a 16 millones, lo que redunda en un déficit.
Por el orden del 50%, faltante que no se puede reemplazar con carnes como las de cerdo niovejas , pescado , mostrando que existe un mercado para la carne de pollo y huevos.
La tendencia a la escasez de insumos para la elaboración de alimentos balanceados es un problema que las entidades privadas y estatales tienen la obligación de corregir a corto plazo; pues se necesitan acciones de fomento que consoliden el crecimiento vertiginoso de la avicultura, así como una políticasectorial definida que pretenda por una mayor tecnificación, créditos de fomento, capacitación y acceso a las oportunidades para el campesino. Máxime, cuando se trata de bienes que beneficien a vastas capas de la sociedad, cuya demanda es altamente sensible a los cambios en los ingresos, por lo que la equidad y la pobreza no son ajenas al desempeño futuro del sector avícola.
2. IDENTIFICACION DELPROBLEMA
Colombia cuenta con una gran biodiversidad de aves; sin embargo, en las aves consideradas domesticas esta biodiversidad esta limitada a dos grupos (postura y carne) ambos se crían en la modalidad industrial y de traspatio; la primera no representa un recurso genético nacional por cuanto se sustenta con material genético seleccionado en el extranjero, la avicultura de traspatio se ubica...
IVAN HUGO VELEZ MESSA
DOCENTE
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO LATINOAMERICANO DE ESPECIES MENORES CLEM
TULUÁ, 2003
RECUPERACION, APROPIACION Y TRANSFERENCIAS DE TECNOLOGIAS EN LA EXPLOTACION DE LA GALLINA CRIOLLA ( GALLUS GALLUS ).
Al presentar esta propuesta se pretende analizar su viabilidad en cuanto a lo técnico,competitivo, económico y social que representa la explotación de las aves criollos ( GALLUS GALLUS) como una alternativa genética , alimentaria y de ingresos.
1. INTRODUCCION
La industria avícola es una actividad importante dentro de la economía nacional, cuyo desarrollo se encuentra marcado por un incremento desbordante en la ultima década lo cual ha traído beneficios ilimitados y granaporte al crecimiento del país.
Durante él ultimo lustro, el país ha sido testigo del creciente auge que ha experimentado esta actividad, la cual actualmente ocupa una posición importante dentro del sector agropecuario. En efecto, la industria avícola representa el 22.25% del PIB pecuario, el 10.75% del agropecuario y el 2.07% del PIB total, posición que ha alcanzado gracias a que ha mantenidotasas de crecimiento anuales del 10%.
La actividad conforma un sector agroindustrial; por su alta tecnología y eficiencia se ubica en una posición líder dentro de una cadena que ocupa mas de 170mil empleos directos.
Sobre los requerimientos de infraestructura, se estiman que la producción de 383 millones de pollos de engorde, de 7mil millones de huevos que generan aproximadamente 23 millonesde ponedoras, de pollitas de levante, abuelas reproductoras, etc. Requieren mas de 8 millones de metros cuadrados de galpones ,unos 3 mil vehículos que ruedan por las carreteras colombianas transportando alimento concentrado pollo en pie ,en canal o procesado, huevos aves de un día, viruta entre otros.
En cuanto al índice de crecimiento demográfico se sitúa en un 2.4% anual y el promedio devida se ha aumentado en unos 12 años. Se estima que la población para el ano 2000 será de 42 millones de habitantes aproximadamente.
Para atender las necesidades de proteína en este periodo, la producción avícola debe alcanzar los 500 millones anuales de pollo de engorde y 10.200 millones de huevos tomando en cuenta que existe una marcada deficiencia en el sector productivo de carnes rojas.Ahora bien, con base en el supuesto de una cabeza de bovino por cada habitante, nuestro país debería tener 36 millones de bovinos; pero cifras del ministerio de agricultura indican que el censo no cubren mas de 18 millones, y según estadísticas este solo atiende a 16 millones, lo que redunda en un déficit.
Por el orden del 50%, faltante que no se puede reemplazar con carnes como las de cerdo niovejas , pescado , mostrando que existe un mercado para la carne de pollo y huevos.
La tendencia a la escasez de insumos para la elaboración de alimentos balanceados es un problema que las entidades privadas y estatales tienen la obligación de corregir a corto plazo; pues se necesitan acciones de fomento que consoliden el crecimiento vertiginoso de la avicultura, así como una políticasectorial definida que pretenda por una mayor tecnificación, créditos de fomento, capacitación y acceso a las oportunidades para el campesino. Máxime, cuando se trata de bienes que beneficien a vastas capas de la sociedad, cuya demanda es altamente sensible a los cambios en los ingresos, por lo que la equidad y la pobreza no son ajenas al desempeño futuro del sector avícola.
2. IDENTIFICACION DELPROBLEMA
Colombia cuenta con una gran biodiversidad de aves; sin embargo, en las aves consideradas domesticas esta biodiversidad esta limitada a dos grupos (postura y carne) ambos se crían en la modalidad industrial y de traspatio; la primera no representa un recurso genético nacional por cuanto se sustenta con material genético seleccionado en el extranjero, la avicultura de traspatio se ubica...
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