Gallinas ponedoras

Rev. Colombiana cienc. Anim. 2(1).2010

REVISIÓN

VIABILIDAD DE LOS SISTEMAS BUFALINOS EN COLOMBIA
VIABILITY OF BUFFALIN SISTEMS IN COLOMBIA

CERVANTES, A. EDILBERTO1, ESPITIA, P. AMADO2* M.Sc, PRIETO, M. ESPERANZA2 M.Sc.
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Estudiante, Programa de Zootecnia, Universidad de Sucre, Colombia.

Profesores Universidad de Sucre, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Colombia. GrupoReproducción y Mejoramiento Genético Animal
*

Correspondencia: amado.espitia@unisucre.edu.co

Resumen En Colombia, la producción lechera bufalina ha tenido un auge considerable en los últimos 20 años, siendo así, que los primeros puestos en calidad composicional y precio neto pagado, ocupan los primeros lugares en las plantas procesadoras del país. Aunque no se le ha brindado toda la importancia aeste tipo de producción por la mala imagen que alrededor de este animal se ha suscitado - la ganadería bufalina tiende a ser el futuro de la lechería en Colombia y Suramérica. En cuanto a la producción de carne, los estudios reportan al búfalo como un animal prominente y precoz para producirla. Al compararlos con ganado vacuno, se ha encontrado que tienen mayor tasa de crecimiento, alcanzando elpeso para el sacrificio en periodos más cortos. Datos encontrados en algunos experimentos, muestran que el búfalo alcanza mayor peso al nacimiento y al destete que el vacuno, en similares condiciones. Los aspectos de orden económico y productivo son mejores en una ganadería bufalina, debido a la precocidad y a una mejor reproducción, las cuales se traducen en rentabilidad. Palabras Claves: búfalos,lechería, precocidad, rentabilidad

Abstract In Colombia the bubaline milk production has had a considerable height in the last 20 years, being thus, that the first positions in compositional quality and paid net price, occupy the first places in the plants processors of the country; although all the importance to this type of operation has not offered him all those of the law, by the badimages that around this animal have been provoked, the bubaline cattle ranch the future tends to be of the dairy in Colombia and Suramérica. As far as the meat production the studies report to the buffalo like a prominent and precocious animal to produce it, when comparing them with cattle, in addition it was that the
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weight reached afterthe sacrifice is shorter. Data found in some experiments, show that the buffalo reaches weights to the birth, to the weaning, greater than the bovine one, in similar conditions. The aspects of economic and productive order improve in a bubaline cattle ranch, if it considers the precocity and the improvement of the reproduction, translated these like yield. Key Word: buffalo, milk, precocity,profitability

Introducción En Colombia, la lechería bufalina se posiciona como una alternativa pecuaria promisoria, tanto a nivel de grandes como medianos y pequeños productores, no obstante, este sistema está subutilizado; en áreas tropicales y subtropicales los búfalos tienen gran importancia a nivel de Egipto, India, Pakistán, siendo este último país el mayor productor de leche bufalina, aportandoel 60% del total de leche producida. En el área de la tracción animal los búfalos del Lejano Oriente aportan el 30% del total, los equinos el 12% y los bueyes el 12% (PULIDO, 1991). En la India, el 70% de la producción láctea es de origen bufalino y en Filipinas el 77% de la energía de trabajo para agricultura también es bufalina. En vista de que este animal tiene potencial para producir carne -leche y además energía muscular para trabajo, su funcionamiento se asimila a un sistema de una sola entrada y 3 salidas (productos). En todas las formas de producción del búfalo, se hace necesario encontrar modalidades viables culturalmente, que fortalezcan la economía, la agricultura, los recursos naturales y la calidad de vida. Con el impulso que se le viene dando en países como Venezuela,...