Ganaderia Argentina

Trabajo Práctico
“Ganadería Argentina”

1) Vaquerías: Las vaquerías eran espacios de reserva de ganado sin vigilancia, delimitados entre rinconadas formadas por corrientes de agua. Era unapráctica de caza de toros y vacas en campo abierto, que se realizaba en el Río de la Plata, durante la colonización española.
Saladeros: son  establecimiento fabril destinado a producir carne salada yseca, conocida como tasajo (cecina) o charque (charqui) que proliferaron en los actuales territorios de Argentina y Uruguay entre mediados del siglo XVIII e inicios del siglo XX.
Ganadería extensiva: Seconsidera extensiva la explotación ganadera que para la alimentación del ganado utiliza los aprovechamientos a diente de los pastos procedentes de prados, pastizales, hierbas y rastrojos; propios,ajenos o comunales, de forma permanente o temporal.
Ganadería intensiva: En la ganadería intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura, luz y humedad que hansido creadas en forma artificial, con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto querequiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento, entre otros.
Frigoríficos : Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal oprivada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización.

2) Distribución del ganado ovino : El ganado ovino, si bien se encuentra repartido en todo el país, predominaen la región patagónica, localizándose un número considerable de cabezas en las provincias de Buenos Aires, Corrientes, Entre Ríos y La Pampa. Las razas más difundidas en nuestro país son: Corriedale,Lincoln, Merino Australiano y Argentino, Rommey Marsh y Criolla, utilizadas principalmente para producción de lana y carne. A ellas se ha incorporado la nueva raza desarrollada por el INTA en La...