GANADERIA BOVINA DE CARNE

GANADERIA BOVINA DE CARNE
INDUCCION A LOS BOVINOS
La elección de la raza es el primer factor a considerar al poner en marcha una explotación de ganado bovino, tanto para el ganadero dedicado al pie de cría de razas puras como para el que explota ganado bovino para engorda o producción de leche. El término “raza” es difícil de definirlo exactamente, pero se conceptualiza como un grupo deanimales domésticos con características físicas similares (color, cuernos, tipo corporal, etc.); de hecho es un término surgido de común acuerdo entre criadores y acunado para su propio uso y sin garantizar que esta palabra sea una definición científica usada.
No puede afirmarse que exista una determinada raza de bovino que supere a las demás en todos los aspectos productivos para todas lascondiciones ambientales.
El objetivo final en la producción de carne y leche es su venta al consumidor, pero esto no basta.
En la actualidad también es indispensable que los alimentos ofrecidos al ganado sean eficientemente convertidos en producto final de alta calidad.
Es innegable el papel que desempeña la genética en el mejoramiento del ganado bovino, especialmente en los países tropicales. Esprobable que sea la ciencia más importante en el mejoramiento de las aves, pero es dudoso que en cualquier país y menos aún en los países tropicales, se pueda colocar la genética en primer lugar en cuanto al mejoramiento del ganado bovino, si al mismo tiempo no se mejoran las prácticas de alimentación y de manejo.
El presente folleto pretende mostrar algunas características fenotípicas y deimportancia económica de las principales razas de doble propósito, así como de aquellas que deben ser tomadas en cuenta al seleccionar la raza con que se pretende trabajar.
Antes de entrar en detalle en las características de los bovinos de doble propósito, se abordaran algunas generalidades de elección de la raza y algunos aspectos de razas puras.
OBJETIVOS:
Ampliar el conocimiento y la informaciónacerca de los bovinos.
Establecer parámetros de producción y reproducción dentro de nuestra explotación bovina.
Destacar como aspecto relevante la aplicación de esquemas de trazabilidad y rastreabilidad en nuestra explotación.
Considerar y aplicar las buenas practicas ganaderas BPG y las buenas practicas agropecuarias BPA en nuestra explotación bovina y producción de leche.
Diferenciaraspectos morfológicos en cada una de las razas mediante la zoometría bovina.
Aplicar de manera adecuada cada uno de los parámetros de manejo e instalación dentro de nuestra actividad productiva.
ELECCIÓN DE LA RAZA
El ganadero debe reflexionar mucho antes de decidirse por una raza determinada. Constituir un hato de animales de alta calidad requiere grandes esfuerzos y mucho tiempo. El cambiar de razacuando la explotación está en marcha origina ciertos retrasos. Antes de iniciar un programa de reproducción de ganado bovino de raza pura o cruzado, hay que considerar detenidamente una serie de factores, entre los cuales se pueden citar:
a) Condiciones agroclimáticas
Las condiciones climáticas, tipos y disponibilidad de forraje, las enfermedades y la clase de insectos que abundan sonfactores importantes en la elección de la raza más conveniente para cada zona.
Lo anterior significa que lo más deseable es que el genotipo debe corresponder a las condiciones propias o particulares de la explotación, tal como se ilustra en el Cuadro 2 y no lo contrario como comúnmente sucede. En este cuadro se señalan recomendaciones para genotipos óptimos para seis características productivas(producción de leche, talla madura, habilidad para almacenar energía, adaptabilidad al estrés, etc.) y bajo seis condiciones ambientales (estrés ambiental categorizado por disponibilidad de alimento).
b) Posibilidad de colocar en el mercado los excedentes de ganado
Los criadores de razas puras dependen de otros ganaderos dedicados a la misma actividad o a la cría de ganado comercial, para dar...