Ganaderia Medio Ambiente
Páginas: 31 (7723 palabras)
Publicado: 12 de mayo de 2014
La larga sombra
del ganado
problemas ambientales y opciones
La Iniciativa para Ganadería, Medio Ambiente y Desarrollo (LEAD) es una
iniciativa apoyada por el Banco Mundial, la Unión Europea, el Ministerio de
Asuntos Exteriores (Francia), el Ministerio Federal Alemán para la Cooperación
y el Desarrollo Económico, a través de la GTZ (Alemania), el Ministerio Británico
para el DesarrolloInternacional (Reino Unido), la Agencia de los Estados Unidos
para el Desarrollo Internacional (USA), el Organismo Danés de Desarrollo
Internacional (Dinamarca), la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación
(Suiza), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Traducción española de laedición inglesa de la obra
“Livestock’s Long Shadow” publicada en 2006
Fotógrafos
Págs. 2 y 3: Ken Hammond / USDA
Págs. 22 y 23: Dana Downic / USDA
Págs. 78 y 79: R. Faidutti / FAO
Págs. 124 y 125: Gene Alexander / USDA-NRCS
Págs. 180 y 181: Archivo fotográfico – CIPAV
Págs. 220 y 221: H. Wagner / FAO
Págs. 266 y 267: Nikolaus Schareika
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LAAGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2009
La larga sombra
del ganado
problemas ambientales y opciones
Henning Steinfeld
Pierre Gerber
Tom Wassenaar
Vincent Castel
Mauricio Rosales
Cees de Haan
Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que
aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización
de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentación (FAO), juicio alguno sobre
la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas,
o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La
mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados,
no implica que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentación los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar
que no se mencionan.
ISBN 978-92-5-305571-5
Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material
contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no
comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor,
siempre que se especifiqueclaramente la fuente. Se prohíbe la reproducción del
material contenido en este producto informativo para reventa u otros fines comerciales
sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor. Las peticiones
para obtener tal autorización deberán dirigirse al
Jefe de la Subdivisión de Políticas y Apoyo en Materia de Publicación Electrónica de la
División de Comunicación dela FAO
Viale delle Terme di Caracalla
00153 Roma, Italia
o por correo electrónico a:
copyright@fao.org.
© FAO 2009 (edición en español)
© FAO 2006 (edición en inglés)
Prefacio
El análisis en profundidad sobre los diferentes y considerables impactos del sector pecua‑
rio mundial en el medio ambiente que se presenta en este documento ha sido titulado
deliberadamente La larga sombra delganado buscando la manera de llamar la atención
de los técnicos y del público en general sobre la gran responsabilidad que la producción
animal tiene en el cambio climático, en la contaminación atmosférica, en la degradación
de la tierra, del suelo y del agua, y en la reducción de la biodiversidad. El propósito no ha
sido sencillamente culpar al rápido crecimiento y a la intensificación delsector pecuario a
escala global por los daños producidos al medio ambiente, sino más bien el de alentar la
toma de medidas decisivas en las esferas técnicas y políticas orientadas a la mitigación de
estos daños. Por consiguiente, la evaluación detallada de los diversos impactos medioam‑
bientales del sector se relaciona con el perfil de la acción técnica y política adoptada para
mitigar...
del ganado
problemas ambientales y opciones
La Iniciativa para Ganadería, Medio Ambiente y Desarrollo (LEAD) es una
iniciativa apoyada por el Banco Mundial, la Unión Europea, el Ministerio de
Asuntos Exteriores (Francia), el Ministerio Federal Alemán para la Cooperación
y el Desarrollo Económico, a través de la GTZ (Alemania), el Ministerio Británico
para el DesarrolloInternacional (Reino Unido), la Agencia de los Estados Unidos
para el Desarrollo Internacional (USA), el Organismo Danés de Desarrollo
Internacional (Dinamarca), la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación
(Suiza), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Traducción española de laedición inglesa de la obra
“Livestock’s Long Shadow” publicada en 2006
Fotógrafos
Págs. 2 y 3: Ken Hammond / USDA
Págs. 22 y 23: Dana Downic / USDA
Págs. 78 y 79: R. Faidutti / FAO
Págs. 124 y 125: Gene Alexander / USDA-NRCS
Págs. 180 y 181: Archivo fotográfico – CIPAV
Págs. 220 y 221: H. Wagner / FAO
Págs. 266 y 267: Nikolaus Schareika
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LAAGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2009
La larga sombra
del ganado
problemas ambientales y opciones
Henning Steinfeld
Pierre Gerber
Tom Wassenaar
Vincent Castel
Mauricio Rosales
Cees de Haan
Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que
aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización
de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentación (FAO), juicio alguno sobre
la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas,
o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La
mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados,
no implica que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentación los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar
que no se mencionan.
ISBN 978-92-5-305571-5
Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material
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comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor,
siempre que se especifiqueclaramente la fuente. Se prohíbe la reproducción del
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sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor. Las peticiones
para obtener tal autorización deberán dirigirse al
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División de Comunicación dela FAO
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00153 Roma, Italia
o por correo electrónico a:
copyright@fao.org.
© FAO 2009 (edición en español)
© FAO 2006 (edición en inglés)
Prefacio
El análisis en profundidad sobre los diferentes y considerables impactos del sector pecua‑
rio mundial en el medio ambiente que se presenta en este documento ha sido titulado
deliberadamente La larga sombra delganado buscando la manera de llamar la atención
de los técnicos y del público en general sobre la gran responsabilidad que la producción
animal tiene en el cambio climático, en la contaminación atmosférica, en la degradación
de la tierra, del suelo y del agua, y en la reducción de la biodiversidad. El propósito no ha
sido sencillamente culpar al rápido crecimiento y a la intensificación delsector pecuario a
escala global por los daños producidos al medio ambiente, sino más bien el de alentar la
toma de medidas decisivas en las esferas técnicas y políticas orientadas a la mitigación de
estos daños. Por consiguiente, la evaluación detallada de los diversos impactos medioam‑
bientales del sector se relaciona con el perfil de la acción técnica y política adoptada para
mitigar...
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