Ganaderia ovina en la patagonia austral

La ganadería ovina en la Patagonia Austral Argentina: El valor agregado de su industrialización y del Comercio Internacional

Tesis de Maestría
Universidad de Barcelona

Cont. Enrique Rubén Silva
Ushuaia, Provincia de Tierra del Fuego, Argentina.

Indice

1. Introducción

2. Capitulo I

MERCADO PROVEEDOR.Tipos.................................................................................................................................................5
Zonas Geográficas..........................................................................................................................7
Establecimientos en producción...................................................................................................9
Existenciasovinas..........................................................................................................................12
Transformación de la Materia Prima..........................................................................................14
Recomendaciones al productor...................................................................................................19

3. Capitulo IIDESARROLLO DE LA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA
Análisis Económico / Financiero...............................................................................................25
Precio histórico de la carcaza......................................................................................................27
La salubridad en lacarne............................................................................................................30
Viabilidad del nicho de mercado...............................................................................................33
Informe de Inversiones y Beneficios del Proyecto..................................................................35
Informe del análisis y proyección de Ingresos yCostos........................................................39
Informe de Flujo de Caja Proyectado.......................................................................................41
Punto de Equilibrio de la Inversión..........................................................................................43
Sensibilidad de la Rentabilidad ante cambios de Ingresos y Costos...................................45

4.Capitulo III

TABLAS ANEXAS DESCRIPTIVAS DEL PROYECTO.
Tabla 2. Costos laborales.............................................................................................................47
Tabla 4/B. Costos variables y atribución por áreas de actividad.........................................48
Tabla 4/C. Costos Fijos y atribución por áreas deactividad.................................................49
Tabla 4/D Costos Financieros...................................................................................................50
Tabla 5. Estado de Resultados Proyectados.............................................................................51
Tabla 6. Cash Flow. Aplicación del Valor Actual Neto (Con Vta. residual)......................52
Tabla 6/B. Cash Flow. Aplicación del V.A.N. (Sin Vta residual).........................................53

5. Conclusiones.

6. Bibliografia

Introducción

La denominación de industria “frigorífica” proviene del empleo del frío como principal medio de conservación de los organismos animales y vegetales, luego de su muerte. El primer buque frigorífico que se utilizó paratransportar carnes animales en forma intercontinental se llamó “Le frigorifique”, siendo de alguna manera el precursor móvil de las instalaciones terrestres que habrían de servir como base para el desarrollo de la industria de la carne.
La situación del ovino en la Argentina está complicada por una serie de cuestiones, algunas tienen que ver con los efectos secundarios de la globalización, otras...