GANADERIA SOSTENIBLE

GANADERIA SOSTENIBLE.

Asociado con la adecuada rentabilidad de una ganadería sostenible, está el menor uso posible de insumos externos a la explotación o región en términos generales. También es muy importante, en este aspecto, la producción de insumos en la propia finca, la comercialización directa a los consumidores y el procesamiento de productos para agregación de valor, hasta donde seaposible.

PARA ACERCARNOS AL CONCEPTO DE GANADERIA SOSTENIBLE.

Debemos partir del concepto de desarrollo sostenible, el cual según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), es la ordenación y conservación de la base de recursos naturales y la orientación del cambio tecnológico e institucional de manera que asegure la continua satisfacción de las necesidadeshumanas para las generaciones pasadas y futuras. Este desarrollo sostenible conserva la tierra, el agua y los recursos genéticos vegetales y animales, no degrada el medio ambiente y es económicamente viable y socialmente aceptable.

En términos de capital, la definición anterior puede aplicarse a la ganadería, en una visión integral, como un mantenimiento o preservación de los capitales, social,humano, artificial y natural. De esta manera, no solo se logra la competitividad sino que se mantiene, que es lo importante. Esta visión y manejo integral de los capitales o recursos, puede entenderse a nivel de finca o empresa y a nivel de país o región.

En lo que respecta al capital social, se requiere el entendimiento y aplicación de los conceptos de equidad, solidaridad, armonía, comunicacióne información y seguridad social. Y aquí debemos traer todos los diferentes aspectos involucrados en la convivencia humana dentro de un predio o entre varios de ellos, a nivel regional, nacional o mundial. Aquí es muy importante la valoración del conocimiento local, la generación de altos niveles de seguridad alimentaria y el uso de metodología participativas para integrar a las familias alproceso productivo.

En relación al recurso humano, se hace referencia en primer lugar a la gran importancia de este capital, que constituye el fin real de dicha actividad. Se incluye la gran conveniencia y necesidad de una gran capacitación integral, la investigación, e innovación, como apoyo necesario, y la calidad de vida para todos los seres humanos relacionados con la productividad y competitividadganadera. Aquí, es muy importante la participación del sector productivo en las organizaciones de cadena.

En el aspecto económico, una sostenibilidad adecuada de la ganadería, debe llevar a una suficiente rentabilidad del capital invertido, tanto a nivel de predio, como a nivel local y regional. Igualmente, es necesario incluír, en este aspecto, el factor calidad o sea la capacidad inherente delproducto que le permita competir eficazmente en el mercado y proporcionar un servicio útil al usuario. Asociado con la adecuada rentabilidad de una ganadería sostenible, está el menor uso posible de insumos externos a la explotación o región, en términos generales. También es muy importante, en este aspecto, la producción de insumos en la propia finca, la comercialización directa a losconsumidores y al procesamiento de productos para agregación de valor, hasta donde sea posible.

El aspecto político de la sostenibilidad de la ganadería hace referencia a la necesidad de un ambiente político, social y macroeconómico favorable.

En lo relativo al capital natural, es claro que el proceso productivo se debe realizar en armonía con los recursos naturales. Se tata principalmente de conservar elsuelo, el agua, los recursos genéticos animales y vegetales, no contaminar el aire, hacer uso eficiente de la energía, y en general, no degradar el medio ambiente. En este manejo ambiental de la ganadería, es necesario aprovechar óptimamente el suelo, permitir el reciclaje permanente de nutriere y materia orgánica dentro del sistema productivo, integrar la producción agrícola con la pecuaria y...