Ganaderia

Para mayor información comunícate al 01(55)5090 3000 Ext. 51518, 51519 Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera Dirección de Inocuidad Agrícola, Pecuaria, Acuícola y Pesquera Subdirección de Promoción y Regulación de Inocuidad Pecuaria Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana al 01(55)3871 1000 Ext. 33277 Quejas: Senasica/Órgano Interno de Control01(55) 57227300 Ext. 20349 quejas@senasica.sagarpa.gob.mx

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS EN LA PRODUCCIÓN DE MIEL

COORDINACIÓN GENERAL DE GANADERÍA

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Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción de Miel

2ª Edición 2009

Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana Esta publicaciónha sido revisada por un Comité Científico-Técnico de especialistas en producción apícola e inocuidad agroalimentaria. Ninguna parte de esta publicación puede ser modificada, reproducida o transmitida, en ninguna forma o en ningún medio electrónico, mecánico, grabado, sin permiso de los copropietarios.

INDICEPRESENTACIÓN............................................................................................................................................9 INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................................11 OBJETIVO....................................................................................................................................................13 1.CARACTERIZACIÓN DE LA MIEL.....................................................................................................15 1.1. Clasificación de la miel 1.2. Composición y Características de la Miel a) Características relacionadas con la madurez b) Características relacionadas con la limpieza c) Características relacionadas con el deterioro 2. UBICACIÓN E INSTALACIÓN DEAPIARIOS...................................................................................21 2.1. Características para la Ubicación del Apiario a) Vegetación b) Disponibilidad de agua c) Recipientes para agua d) Instalación de colmenas e) Orientación f) Medidas de protección g) Presencia de depredadores h) Uso de agroquímicos i)Cumplimiento de Normas Oficiales Mexicanas

3.MANEJO..................................................................................................................................................29 3.1. Alimentación Artificial 3.1.1. Local para la preparación de los alimentos 3.1.2. Calidad de los insumos 3.1.3. Equipo y utensilios para la preparación, almacenamiento, traslado y suministro de alimentos para las abejas. 3.1.4. Procedimientos de elaboración a)Alimento líquido b) Alimento sólido 3.1.5. Suministro del alimento 3.1.5.1. Selección y utilización de los alimentadores 3.2. Sanidad Apícola 3.2.1. Diagnóstico 3.2.2. Prevención y control a) Vigilancia y muestreo b) Movilización de colmenas, abejas reina, y núcleos de abeja c) Introducción de colmenas pobladas, núcleos, paquetes de abejas, abejas reina, pajillas de semen y enjambres. d)Manejo integral de la colmena e) Medidas cuarentenarias f) Tratamiento Uso de Productos Farmacéuticos Métodos Químicos Productos Naturales Manejo de la Colmena Control Biológico Métodos Físicos g) Eliminación h) Plagas y depredadores 3.3. Materiales 3.3.1. Colmena 3.3.2. Equipo de protección 3.3.3. Combustible para el ahumador 3.4. Transporte de Colmenas Pobladas 4.COSECHA................................................................................................................................................45 5. PERSONAL EN CAMPO.......................................................................................................................49 5.1. Salud 5.2. Capacitación en Seguridad e Higiene 5.3. Higiene y Seguridad del Personal

6. PROGRAMA DE LIMPIEZA E...