Ganaderia

CATEDRA DE MEJORAMIENTO ANIMAL

BOVINOMETRIA: CLASIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DEL GANADO TIPO LECHE Y CARNE

[pic][pic]

PROFESOR:

ING. DIEGO TOLEDO FIALLO

SANGOLQUI-ECUADOR
2007

INTRODUCCIÓN

Tipos morfológicos de bovinos tipo leche y carne

De la definición de la raza se deduce que la base de su formación es el conjunto de caracteres diferenciales morfológicos,fisiológicos y anatómicos, que son comunes a un conjunto de individuos y que son transmisibles a sus descendencias.

Del estudio de esos caracteres se deduce que existirán características que permitirán agrupar bajo una denominación común, a los animales cualquiera que sea su raza. De ahí ha surgido la clasificación de los individuos o las razas, teniendo en cuenta aquellos caracteres morfológicos,tales como la forma del perfil, el peso y las proporciones del cuerpo, que los zootecnistas llaman “triángulo ignaléctico”, animales o razas de gran peso (hipermétricos), de poco peso (elipométricos), y de peso medio (eumétricos), todo ello relacionado con el peso de los demás animales de su misma especie y las proporciones de animales o razas en la que hay predominio de las dimensioneslongitudinales sobre la anchura (longilíneos), de proporciones equilibradas (mesolíneos) y predominio de las dimensiones de anchura sobre la longitud (brevilíneo).

Para determinar estos tipos es preciso no sólo recurrir a la cuidadosa observación del animal, sino tomar ciertas medidas zoométricas tales como talla, perímetro torácico, ancho de la grupa, etc. y luego establecer determinados índicesresultantes de la comparación de algunas de estas medidas.

Sobre la base de las cifras obtenidas en las mediciones efectuadas a ciertos reproductores considerando tipos en su raza y aptitud se han establecido diferentes índices a cuyos patrones deben responder los demás animales según sean productores de leche, carne o doble propósito.

A continuación se relaciona los índices bovinométricos:- Índice de compactibilidad
- Índice torácico
- Índice de anamorfosis
- Índice corporal
- Índice pelviano
- Índice dactilotorácico

Clasificación biotipológica del ganado tipo leche y carne

a. Por el peso corporal

• Hipermétrico (animales de gran peso), ejemplo: Charolaise.
• Elipométrico (poco peso corporal), ejemplo: Jersey.
•Eumétrico (peso intermedio), ejemplo: Ayrshire.

b. Por el perfil

• Rectilíneo (perfil recto), ejemplo: Holstein.
• Convexilineo (perfil convexo), ejemplo: Cebú.
• Concavilíneo (perfil cóncavo), ejemplo: Jersey

c. Por las proporciones corporales

• Longilíneo (predomina el largo del cuerpo sobre el ancho), ej: animal lechero.
• Mesolíneo (proporcionesequilibradas), ej: doble propósito.
• Brevilíneo (predomina el ancho sobre el largo), ej: animal carnicero.

Cuñas lecheras

Como el animal lechero responde a una conformación determinada, al hacer la elección del ejemplar hay que considerar la forma en conjunto y luego por detalles en diferentes regiones.

La vaca lechera debe acercarse lo más posible al formato triangular,angulosa y descarnada.

El ganado lechero presenta un cuerpo anguloso, por cualquier parte que observemos forma un triángulo o cuña.

a. Vista lateral
[pic]

Si observamos al animal de costado y trazamos dos líneas imaginarias una de las cuales pase por la grupa, dorso, lomo, cruz, testuz y otra que pase por la parte inferior del vientre, pecho y morro y las prolongamos haciaadelante observaremos que no son paralelas, sino que tienden a unirse por delante de la cabeza, formando un triángulo cuya base estaría dada por la punta del anca y el corvejón.

b. Vista superior
[pic]

Si observamos al animal desde un plano superior y proyectamos dos líneas imaginarias que partiendo desde las puntas de cadera hacia adelante y pasando por las puntas de...