GANADERIA


INTRODUCCIÓN

La ganadería contribuye a 15% de las calorías y un 25% de las proteínas de la dieta mundial. Los productos ganaderos y derivados proveen micronutrientes esenciales que no son fácilmente obtenidos por los productos vegetales y sus derivados (FAO 2009). Dentro de estos, los productos ganaderos cumplen un rol fundamental en el desarrollo de las áreas rurales. Los mismos pueden serutilizados de diferentes formas: como bien de cambio, al momento de ser vendidos o comprados, o como bien de capital, en los momentos de crisis. La importancia creciente de los productos cárnicos está relacionada con la entrada de nuevos consumidores en países de rápido crecimiento.

La ganadería paraguaya se ha convertido una de las mayores exportadoras de carne del mundo. Gran parte de esteéxito se basa en la tecnología adaptada y desarrollada en el país, esta tecnología de producción ganadera es una oportunidad para todos y puede ser adoptada por todo productor con ansias de progresar sin mayores complicaciones y sin que ello implique costos muy elevados.

Teniendo en cuenta la disponibilidad de grandes superficies de terreno apto para la producción que requiere para suoptimización, infraestructuras disponibles en las estancias y fincas de pequeños productores, los recursos forrajeros, manejo sanitario y reproductivo adecuado y con la aplicación tecnología se podrá lograr altos rendimientos y así estar en los mismos niveles de comercialización que los demás países en los mercados internacionales.










GERENCIAMIENTO DE ESTABLECIMIENTO GANADERO
TEMA:GANADERÍA PARAGUAYA

1. CARACTERÍSTICAS:
La ganadería se caracteriza por tener una producción extensiva, con la utilización de razas criollas, la alimentación de los bovinos se basa en praderas naturales, presentando suelos fértiles y poco profundos.
La proyección de la producción pecuaria visibiliza un incremento aproximado del 5% anual, tanto para la producción del Ganado Bovino de Carne, como laporcina y la aviar.
2. EXPORTACIÓN DE CARNES:
La exportación de carne ha aumentado fuertemente durante los últimos 16 años: se ha pasado a exportar de 27 mil toneladas en 1994 a 211 mil toneladas en 2010. Esto, en términos de valor monetario, significó pasar de USD 55 millones en exportaciones por año a 920 millones, un aumento que le permite al Paraguay ubicarse entre los mayores exportadoresde carne bovina en el mundo en los últimos años (ver tabla 1).

Gráfico Exportación de carne paraguaya 1991-2011*





TRABAJO DE TABLAS

PRINCIPALES EXPORTADORES DE CARNE BOVINA**, SEGÚN FAS-USDA EN MILES DE TONELADAS


Países
2007
2008
2009
2010
2011
2012*
Australia
1.400
1.407
1.364
1.368
1.350
1.380
Brasil
2.189
1.801
1.596
1.558
1.325
1.375
India
678
672609
917
1.100
1.275
New Zealand
496
533
514
530
501
504
EU- 27
140
204
148
337
475
465
Canadá
457
494
480
523
415
450
Uruguay
385
361
376
347
310
320
Argentina
534
423
655
298
260
300
México
42
42
51
103
220
235
Paraguay
206
233
254
296
200
200
United States
650
905
878
1.043
1.241
1.250
Otros
450
527
507
432
473
477
Total
7.6277.602
7.432
7.752
7.870
8.231



























3. PAISES EN DONDE EXPORTAMOS CARNE:

EXPORTACION DE CARNE Y MENUDENCIA SEGUN
PAIS DE DESTINO (Kg.) Y VALOR DOLAR
SEGUNDO CUATRIMESTRE 2012
SENACSA - PARAGUAY

DESTINO
TIPO DE CARNE
T O T A L
VALOR DÓLAR

CONGELADA
REFRIGERADA
CARNE
MENUDENCIA

C/HUESO
S/HUESO
C/HUESO
S/HUESOconservada
KILOS
%
KILOS
%
CARNE
MENUDENCIA
Albania
-
111.986,25
-
-
-
111.986,25
0,17
84.000,4
1,07
579.454,26
171587,94
Angola
322.159,60
1.927.752,11
-
-
-
2.249.911,71
3,46
186.313,1
2,37
10.933.445,17
430662,28
A.Holandesas
-
45.854,56
-
99.772,25
-
145.626,81
0,22
82.021,41
1,04
773.003,85
299798,41
Aruba
9.292,42
94.113,32
-
-
-
103.405,74...