GANADERIA

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ARTÍCULOS

Biogás y gestión de
deyecciones ganaderas
Xavier Flotats1,2
Dr. Ingeniero Industrial

Resumen

Summary

El proceso de digestión anaerobia y producción de biogás es uno de los
más idóneos para el aprovechamiento energético de las deyecciones ganaderas, la reducción de emisiones degases de efecto invernadero (GEI)
por el sector ganadero, la mejora del valor fertilizante de los productos
tratados y la reducción de malos olores. También permite combinar con
sistemas de tratamiento conducentes a la recuperación de nutrientes. La
promoción e implantación de sistemas de producción de biogás colectivos (p.e. entre varias granjas) y de codigestión, tratamiento conjunto
dedeyecciones y residuos orgánicos agroindustriales para aumentar la
producción de biogás, pueden permitir, además, la implantación de sistemas de gestión integral de residuos orgánicos por zonas geográficas, con
beneficios económicos y ambientales.

Biogas and manure management

Palabras clave: digestión anaerobia, biogás, gases efecto
invernadero (GEI), codigestión, deyecciones ganaderasKey words: anaerobic digestion, biogas, greenhouse gases (GHG),
codigestion, manure

The anaerobic digestion and biogas production process is the most
adequate for the energy production from manures, the greenhouse gases (GHG) emission mitigation at farming sector, the improvement of the
fertilization value and the reduction of odors from manure management. It
can be combined withpost-treatment methods allowing nutrients recovery. The promotion of centralized biogas plants (i.e., various farms) and
of codigestion, anaerobic digestion of mixtures of manure and industrial
organic waste in order to increase biogas production, can allow the adoption of integral organic waste management systems in given areas, with
environmental and economical benefits.

Contacto con el autor: 1 GIROCentro Tecnológico, Centro IRTA-UPC. Rambla Pompeu Fabra 1, 08100 Mollet del Vallés, Barcelona.
2 
Departamento de Ingeniería Agroalimentaria y Biotecnología. Universitat Politècnica de Catalunya. Parc Mediterrani de la Tecnologia,
edificio D-4, 08860 Castelldefels, Barcelona.

22

n

SUIS Nº 72 Noviembre 2010

X. Flotats



ARTÍCULOS

L

a digestión anaerobia es el
procesobiológico por el cual
se descompone la materia orgánica para dar lugar a un gas
combustible (biogás), mayoritariamente
formado por metano (CH4), en un 5570%, y dióxido de carbono (CO2). Se caracteriza por la existencia de varias fases
diferenciadas en el proceso de descomposición del material a digerir (sustrato), e
intervienen diversas poblaciones de microorganismos (figura 1).
La naturalezay la composición química
del sustrato condicionan la composición
cualitativa de la población de microorganismos de cada etapa, de manera que
se establece un equilibrio, frágil o estable
según la composición y operación del
sistema. Los equilibrios químicos que se
establecen en el medio líquido y los equilibrios entre el medio líquido y gaseoso,
como el del dióxido de carbono (CO2),también afectan el desarrollo del proceso
y su rendimiento.
Las poblaciones de microorganismos
anaerobios se caracterizan por diferentes velocidades de crecimiento y distinta
sensibilidad a cada compuesto intermedio

proceso sean del orden de semanas. Para
aumentar la velocidad, una de las estrategias es el pretratamiento para disminuir el
tamaño de partícula o ayudar a la solubilización (porejemplo, maceración, ultrasonidos o pretratamiento térmico).

como inhibidor. Esto implica que cada
etapa presenta diferentes velocidades de
reacción según la composición del sustrato y que el desarrollo estable del proceso
global requiere de un equilibrio que evite la acumulación de compuestos intermedios, como los ácidos grasos volátiles
(AGV) que podrían producir una bajada
del pH. Para...