Ganaderia

Introducción
México tradicionalmente se ha caracterizado por ser un país ganadero. Cuenta con grandes áreas donde se crían bovinos, ovinos, porcinos, entre otros, que proporcionan la producción de proteínas para la población del país. La producción pecuaria mexicana tiene cuatro divisiones principales: carne en canal, huevo leche y miel.la producción de carne procede de ganado bovino, porcino,caprino, ovino y aves. El pastoreo de ganado es practicado en todos los estados de la República Mexicana. Esta actividad utiliza cerca del 62.5% del total de los 2 millones de m2 de tierra que existen en México. Los productores de res constituyen el segundo sector más grande en la industria de la agricultura en México y contribuyen con aproximadamente 40% del PIB del sector, En términos de númerode productores y procesadores, la industria de la carne en México es la tercera más importante después de la industria de lácteos y la de pan, dentro del sector de la comida procesada. Para el período entre 1988–1993, la industria logró un crecimiento anual del 29% (uno de los más grandes crecimientos en el sector de comida procesada). Entre los años 1990 y 1996 la producción de res aumentó a unatasa promedio anual de 4.9%, mientras que la producción de puerco y pollo incrementó en un 2.8% y 9.5% respectivamente.

Objetivos de la producción ganadera (requerimientos y disponibilidad de alimento)
En la práctica hay una fuerte interacción entre los objetivos de producción y la disponibilidad del alimento tanto en cantidad como en calidad. En los sistemas dirigidos por los recursos, elobjetivo de producción se ajusta a lo que está disponible. En aquellos dirigidos por la demanda el alimento se hace disponible o se reserva para el nivel de producción deseado. Una valoración esquemática simplificada se presenta a continuación.
 
Objetivo | Requerimientos de alimento (multiplicados por el mantenimiento) | Cantidad correspondiente de alimento en Nutrientes Digeribles Totales |Requerimientos de concentrado |
Estiércol | 0.9 – 1.1 | 40 – 45 | None |
Tracción | 0.9 – 1.25 | 40 – 50 | None |
Reproducción | 1.25 | 50 | None |
Crecimiento de Valores | 1.25 | 50 | None |
5 litros de leche
(vaca de 300 kg) | 1.5 | 60 | Seasonal |
20 litros de leche (vaca de 300 kg) | 3 | 70 | Daily |
Nota sobre el estiércol como objetivo de producción.
Los animales que sobreviven deuna ración que apenas soporta su manutención son, por definición, "no productivos". Sin embargo pueden convertir alimento de baja calidad en estiércol y volverse rentables en términos de la producción de este insumo. Como tales, aún juegan un papel importante en las sociedades rurales en las que el estiércol es usado intensivamente para el cultivo de cosechas o en donde el estiércol seco es unafuente importante de combustible como por ejemplo en el caso de algunas partes de la India y en las tierras altas de Etiopía. En la práctica estos animales "no productivos" difícilmente compiten por el alimento con los productivos ya que la calidad del alimento al que tienen acceso es demasiado pobre para estos últimos.



La ganadería
La ganadería es una actividad económica deorigen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. La ciencia encargada del estudio de la ganadería es la zootecnia.
Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganaderíabovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.
La ganadería esta relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y...