ganaderia

SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y
ALIMENTACION
Subsecretaría de Desarrollo Rural
Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural

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Sistema de producción de leche en
granjas bovinas familiares

L

a producción de leche con vacas de buena calidad, bien alimentadas y sanas,
proporciona bienestar económico y empleo para la familia. La leche, además deser
un alimento de gran calidad, indispensable para el buen desarrollo de los niños, se
puede transformar en otros productos alimenticios con los que se puede
comercializar

Importancia de la producción
de leche de vaca
La producción de leche de vaca es una actividad
que proporciona ingresos adicionales al
productor, mejora su alimentación y permite el
empleo de mano de obra familiar,como la de
menores de edad, mujeres y personas de la
tercera edad. La unidad de producción de leche
se considera como un sistema cuyos elementos
son: tamaño del hato, nivel de capitalización,
nivel de producción, eficiencia reproductiva
(días abiertos, presencia de calores, servicios
por concepción y presentación del primer estro
fértil), nivel de tecnología y comercialización, los
cualesinteractuan y se relacionan con el
ambiente.

Formación de un hato de
vacas de alta calidad genética
Para establecer un hato lechero con vacas de
excelente eficiencia productiva y reproductiva,
se requiere de una buena organización de la
familia, mucha dedicación y algunos conocimientos técnicos básicos; para ello se deben
considerar los siguientes aspectos:
Consolide un pequeño hatocon vacas
de alta calidad genética
Para ello requiere incorporar un buen sistema de
registro en su hato y obtener animales de
reemplazo de alta calidad genética.

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Sistema de Agronegocios Pecuarios

a) Escoja un sistema de registro que incorpore los
eventos más importantes de sus vacas. Sus registros
deben ser prácticos y permanentes. Para ello,
identifique bien a sus animales, con unarete y/o un
nombre, posteriormente en una libreta anote los
datos de producción, reproducción, enfermedades o
ventas más importantes, según se vayan presentando
los eventos. En su registro considere la siguiente
información:
• Identificación de la vaca: número y nombre.
• Fecha de nacimiento e identificación o nombre de
sus padres.
• Fecha de presentación del “calor” y el toro utilizadoen el empadre.
• Fecha probable de parto basándose en 283 días de
gestación.
• Fecha de parto.
• Identificación de la cría, sexo y peso.
• Producción mensual individual.
•Fechas de vacunación y tipo de tratamiento aplicado para resolver problemas de enfermedades.
b) Escoja animales puros y conserve la pureza de la
raza. Para establecer una pequeña granja lechera
altamente productiva esindispensable que su hato
mantenga un alto promedio de producción de leche,
conserve un nivel adecuado de grasa y sus vacas
tengan un tipo con características que estén relacionadas con una mayor vida productiva: ubre bien
implantada, buenas patas y pelvis amplia. Para ello
se puede recurrir a toros de inseminación artificial de
alto valor genético de la raza Holstein. Si sus animales sonpuros o no, usted los puede mejorar
usando esta clase de toros.

c) Aprenda a leer los catálogos y escoja toros de alta calidad genética.
Un ejemplo de la información que contienen los catálogos es: toro MONTECILLO 1:
1. Información general: Número de hijas con las que se estimó la Habilidad de Producción Estimada
del toro (450 Dtrs.). Número de hatos en donde se evaluó el toro (80 Herds).Indice de comportamiento
general del toro, que expresa un indicador ponderado por leche, grasa y proteína (TPI +1497)
2. Superioridad genética en leche: Habilidad de Producción Estimada de Leche (+1400 PTAM),
que estima las libras adicionales de leche esperadas en las hijas del toro MONTECILLO 1, comparadas
con sus contemporáneas de mérito genético promedio de la raza. Confiabilidad de la...