Ganaderia

GANADERÍA:
Esta región es una de las productoras y exportadoras de carne vacuna mas importante de mundo, aunque el stock bovino disminuyo ante el aumento de los precios internacionales de losprincipales cereales y oleaginosas. La carne Argentina es considerada una de las mejores del mundo y esto se debe al método del pastoreo continuo que se aplica, aunque se están difundiendo métodos depastoreo “racional alternativo” y “racional intensivo”.
El complejo económico de la carne posee las siguientes etapas:
Producción: Se desarrolla en los establecimientos agropecuarios. Esta etapa sesubdivide en dos -según el proceso de crecimiento animal (la cría es la etapa que abarca desde la gestación hasta el destete de los terneros) y según las condiciones geográficas (donde se producen losengordes de vacunos denominados invernada se realiza en los mejores campos)-
Industrialización: Se desenvuelve en los frigoríficos y plantas de subproductos.
Comercialización: Mercado interno y/ointernacional.
Las distintas razas de vacunos son:
Holando Argentina: Alta productividad de leche. Se distribuye en el sur y centro de la provincia de Santa Fe y en el este de la provincia de Córdoba,también en la de Buenos Aires y Entre Ríos.
Hereford: Propósito carne aunque también produce leche pero de menor calidad. Se distribuye en las áreas periféricas de la región Pampeana.
AberdeenAngus: Es la raza más reciente de las productoras de carne y “la de mayor rendimiento”.
Shorthorn: Propósito carne, aunque también es utilizada para la leche. Se localiza en el norte de la provincia de BuenosAires.
La agroindustria lechera
La producción lechera se ubica casi totalmente en las cinco provincias de la región Pampeana. El sistema de producción está basado fundamentalmente en pasturasartificiales, y por tanto la oferta de leche evoluciona según el ciclo estacional de los pastos, con máximo de producción en verano y primavera. Otro de los factores que influyo para que aumente la...