Ganaderia

Ingredientes (raciones 10) |
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1 libra (450 g) de champiñones silvestres
1 tomate de la huerta mediano
1 calabacín grande
1/2 cebolla grande
1pimiento grande
1 calabaza mediana
1/2 taza (120 ml) de vinagre balsámico
1/2 taza (170 g) de miel o aguamiel de agave
1/2 ramillete pequeño de albahaca fresca10 brochetas de madera | | |
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Indicaciones |
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1. Pon las brochetas a remojar en agua 45 minutos. Así no se quemarán al cocinarlas. 2.Corta la verdura en trocitos de tamaño similar y pínchala en las brochetas. Coloca las verduras por colores distintos. ¡Piensa en arcoíris! Recuerda que se vana comer con la mano, sin cuchillo ni tenedor. 3. Para preparar el glaseado de la verdura, mezcla el vinagre balsámico con la miel (o aguamiel de agave) yfríe durante 10 minutos. 4. Deja que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente. El glaseado se espesará al enfriarse pero debería tener la consistencia dela miel. 5. Con el glaseado aún caliente, desmenuza la albahaca para que suelte su sabor y añádela a este. 6. Introduce las brochetas en el grillprecalentado a 400-450 °F (205-230 °C). El objetivo es que sepan a grill y cojan algo de color por ambos lados. No debería llevarte más de un minuto en cada lado. 7.Cuando tengan buena pinta, colócalas en un plato y pon el glaseado de verdura por la parte superior de la brocheta. El glaseado de verdura se deslizará haciaabajo y cubrirá de forma natural el resto de la brocheta. Asegúrate de tener suficiente albahaca de calidad del glaseado para añadir. |
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