Ganaderia

Disponibilidad, Accesibilidad en el Mercado
Es importante comentar que la carne de bovino es la segunda con mayor producción nacional después de la carne de ave en nuestro país, con una participación de 30.5% en la producción total de carne en canal en México, así como del 35.3% del valor generado. Asimismo, contribuye con el 9.2% del volumen de alimento producido en elsector pecuario nacional y con el 23% del valor total pecuario (Financiera Rural 2012).

Los Productores Ganaderos de “El Ayajil” se encuentran a 80 Km del Municipio de San Buenaventura, en el Centro Norte del Estado se recorren 47 km al Ejido San Blas y posteriormente 35 km de terracería, el Rancho “El Cuatralbo” produce becerros en pie al destete, y su traslado hacia el mercado se realiza dosveces por año, para su comercialización hacia la frontera con Estados Unidos y para el Mercado Nacional.

No existen datos oficiales que precisen los inventarios del 2013 y 2014; sin embargo, el precio del becerro en los últimos meses ha crecido, lo cual es una clara tendencia de que sigue cayendo el hato nacional. El precio del becerro en pie creció un 26.1%, es decir $8.33más del año 2013 en el cual el precio era de $31.93. El precio del ganado bovino para engorda a septiembre del 2014, se sitúa en $40.26/Kg (precio ponderado a nivel nacional).

Para su comercialización en el Mercado Nacional, se cuenta con las vías para el acceso a la Capital del Estado que se encuentra a 220 km por carretera Federal y Municipios cercanos, también se cuenta conacceso por Carretera Federal y Autopista para abastecer el Mercado de Monterrey, Nuevo León y sus alrededores. De igual manera para el Comercio exterior nos encontramos a 320 km Aproximadamente con la Frontera con Estados Unidos.

Precio Nacional del Becerro en Pie ($/Kg)

Condiciones y Mecanismos de abasto de Insumos, de Materias Primas y Servicios.
Estamos ubicados en una Región deProducción Árida Y Semiárida y se caracteriza por ser una región donde se desarrollan los sistemas de producción vaca-becerro y el de engorda en corral. Se basan casi exclusivamente en el pastoreo, y su producción se orienta a la cría de becerros y becerras para la exportación, debido a que los sistemas en confinamiento son tecnificados y costosos.













Canales deDistribución y Ventas

Productor: Los productores de ganado en pie poseen hembras reproductoras a las que cargan mediante toros o inseminación artificial, para producir becerros para la engorda en corrales o potreros. Las vaquillas son seleccionadas para los reemplazos y el resto son engordadas para sacrificio. Existen los productores que exportan ganado en pie y los que engordan en territorionacional, para luego venderlos a acopiadores o engordadores, sacrificarlos directamente en rastros cerca de su explotación, generalmente TIF, y exportar carne en canal o en cortes.

Exportadores en pie: Son los productores que venden animales jóvenes en pie a otros países. Los animales de exportación en pie se dirigen principalmente EUA y son en su mayoría machos hasta de 200 kg de peso.

Acopiadores:El comercializador que compra ganado finalizado en una localidad o municipio, es quien traslada el ganado en pie para ser sacrificados en rastros cerca de los centros de consumo.

Engordadores: Son quienes compran animales jóvenes en pie, para engordarlos en corrales y posteriormente sacrificarlos, ya sea para consumo interno o exportación.
Exportadores de carne: Los principales exportadores sonengordadores, que han desarrollado empresas integradas verticalmente, que sacrifican en rastros TIF y procesan las canales en cortes al consumidor y empacados al alto vacío.

Introductor: Se encuentra ubicado en el rastro y conoce el mecanismo de sacrificio y de comercialización, generalmente recibe el ganado y cuenta con cámaras de refrigeración, ya sea en el mismo rastro o particulares y con...