Ganado Lechero Y Carnico

Los productos cárnicos dentro de la globalización de la economía.

México cuenta con un sector agropecuario muy diverso o heterogéneo. Hay diversidad en las características productivas, las regiones del país, los climas, el tamaño de las unidades productivas, los tipos o formas de propiedad así como también por los niveles que existen en la productividad y rentabilidad.
En los últimos años sehan registrado aumentos en los niveles de producción en casi todos los rubros de la actividad agroalimentaria. También se ha presentado una importante expansión en las exportaciones y una mayor diversificación de productos y destinos de mercado.

* La creciente demanda mundial de carne probablemente tendrá un impacto significativo sobre la salud humana, el medio ambiente y la economía mundialen los próximos 50 años.
* La producción mundial de carne se ha triplicado en las tres últimas décadas. Y en el año 2050 podría duplicar su nivel actual. Así lo señala un nuevo informe sobre la industria cárnica presentado por un equipo internacional de científicos y expertos en política.
* El trabajo realizado para este informe constituye la primera vez que se hace un análisis detalladoy de conjunto sobre el impacto de la industria cárnica en la sociedad, la economía, la salud y el medio ambiente. Además se presentan posibles medidas para reducir los efectos perjudiciales de esta industria y promover los positivos.
En México al año se producen 1, 200,000 toneladas de carne de bovino, cantidad que se considera insuficiente, pues la demanda anual en el país es de un 1, 600,000motivo por el cual se continua con la importación de carne de USA.

* VACA - CRIA:
* Falta organización económica para el desarrollo.
* Baja productividad y rentabilidad.
* Financiamiento poco accesible para el pequeño y mediano productor.
* Falta de asistencia técnica integral.
* Falta de atención a problemas sanitarios a nivel nacional y regional.* Minimización extrema en el tamaño de unidades de producción pecuaria.
* Falta atención a los recursos naturales.
* Necesidad de políticas adecuadas a las distintas regiones ganaderas del país.

* RAPASTO O MEDIA CEBA:
* Falta de capital y/o financiamiento adecuado y oportuno.
* Bajo nivel de tecnificación y falta de asistencia técnica integral.
* Nohay organización económica.
* Falta de certidumbre en precios.
* Existe estacionalidad en la producción de forraje.
* Falta promover y capacitar en operaciones por contrato.
* Existen regiones con baja disponibilidad de agua.
* Falta conservación y manejo adecuado del recurso pastizal.

* ENGORGA INTENSIVA DE ANIMALES:
- Financiamiento inadecuado.
-Falta escala económica y organización empresarial en la mayoría de las engordas.
* Falta de buenas prácticas de manejo pecuario.
* Dependencia de insumos del extranjero, especialmente granos y fuentes de proteína.
* Falta de aplicación de la regulación sanitaria y se paga un sobreprecio para el ganando engordado con clenbuterol.
* COMERCIALIZACION DE LA CARNE:
- Falta deorganización económica.
* Falta de información al consumidor, inadecuada difusión de los beneficios nutricionales de la carne.
* Pago oportuno de la carne.
* Falta de diversificación de mercados internacionales.
* Desconocimiento de los hábitos del consumidor por estratos y regiones.
* Falta de infraestructura de la cadena fría.
* Desconocimiento de costos operativos.* No hay armonización de normas con los socios comerciales internacionales.

* CONSUMIDOR:
- Bajo poder adquisitivo.
* Mala imagen generada por el uso de substancias prohibidas.
* Percepción del impacto en la salud.
* Competencia de precios con otras carnes.
* Desconocimiento de procedencia de la carne y falta de información nutricional.
* Preferencia por...