ganado vacuno
Páginas: 47 (11677 palabras)
Publicado: 18 de septiembre de 2014
1. INTRODUCCION.-
La ganadería definen un sistema cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de máxima calidad, saludables para el consumidor, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de los recursos naturales, excluyendo el empleo de productos químicos y procurando realizar un desarrollo ganadero sustentable.Laganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domesticables con fines de producción para su aprovechamiento.
En la actualidad los clientes se preocupan cada dia mas por la calidad de los productos alimenticios que consumen y conocen las implicaciones que la alimentación tiene en su organismo.
En este trabajo se explica brevemente , algunos aspectosimportantes sobre la ganadería . la ganadería en si es una empresa que puede llegar a ser muy rentable si se le da el manejo adecuado .
2. MARCO TEÓRICO
2.1. RAZAS Y SISTEMAS
2.1.1. LAS RAZAS: VACUNOS DE CARNE
En general se realiza una clasificación del ganado vacuno de acuerdo a su uso y a sus capacidades productivas; los cuales son:
• Ganado Lechero
Ganadoseleccionado, criado y mejorado con la única finalidad de maximizar la producción de leche para el consumo humano.
Por ejemplo: holstein, Brown swiss, ayrshire, jersey, etc.
• Ganado para doble propósito
Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne simultáneamente sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones.
Por ejemplo: Criollo, Brown Swiss,Normando, Simental, Red Poell y Limousine
• Ganado para carne
Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir carne para el consumo humano.
Por ejemplo: Shorthorn, Angus y Charolais.
• Ganado para triple propósito
Este ganado es criado fundamentalmente para campesinos de los valles interandinos con el objetivo fundamental de producir leche, carne y como yuntas, para el cultivode sus tierras.
2.1.2. RAZAS MÁS COMUNES
Aberdeeen Angus
Esta raza es originaria de Escocia, actualmente es conocida como Angus.Presenta como ventajas competitivas las características de alta rusticidad, productividad, fertilidad y precocidad sexual. Asimismo, posee marcadas cualidades maternales, y un rendimiento de carcaza superior a la media nacional. También se destaca por sucapacidad de buscar forrajes en condiciones difíciles, y por ser originalmente mocha. Su organismo manifiesta una gran resistencia a los problemas de pigmentación y a las enfermedades en general; no desarrolla el cáncer de los ojos, y es menos susceptible a la queratitis infecciosa y a la necrosis de las patas.
Hereford
Originario del Sur de Inglaterra, entre sus característica sobresaliente delos Hereford es la combinación de colores. La tonalidad del color del cuerpo va del rojo claro al rojo oscuro. El color blanco de la cara ha determinado que los ganaderos designen esta raza como "Cara Blanca". El color blanco se encuentra en la cara, cuello, pecho, abdomen, rodillas y corvejones; es común que el ganado Hereford presente una coloración roja alrededor de los párpados, este detalle esmuy apreciado por los criadores.
El Hereford es una raza que va del mediano al gran tamaño; la tendencia en su crianza es obtener ganado más compacto, de líneas sanguíneas más cerradas, de madurez precoz y de extremidades cortas. Es rústico y gran parte de su reputación estriba en la capacidad que tiene para recorrer los potreros y así obtener su alimento. Últimamente se hadado mayor importancia al tamaño y crecimiento.
La mayor parte del ganado es de excelente constitución, siendo profundo y ancho de tórax y abdomen. Su temperamento y su carácter son buenos ya que son tranquilos y fáciles de manejar. Es notable este ganado por su adaptabilidad a las distintas condiciones que privan en ranchos, haciendas y corrales de engorda. Los animales constituyen la variedad...
La ganadería definen un sistema cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de máxima calidad, saludables para el consumidor, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de los recursos naturales, excluyendo el empleo de productos químicos y procurando realizar un desarrollo ganadero sustentable.Laganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domesticables con fines de producción para su aprovechamiento.
En la actualidad los clientes se preocupan cada dia mas por la calidad de los productos alimenticios que consumen y conocen las implicaciones que la alimentación tiene en su organismo.
En este trabajo se explica brevemente , algunos aspectosimportantes sobre la ganadería . la ganadería en si es una empresa que puede llegar a ser muy rentable si se le da el manejo adecuado .
2. MARCO TEÓRICO
2.1. RAZAS Y SISTEMAS
2.1.1. LAS RAZAS: VACUNOS DE CARNE
En general se realiza una clasificación del ganado vacuno de acuerdo a su uso y a sus capacidades productivas; los cuales son:
• Ganado Lechero
Ganadoseleccionado, criado y mejorado con la única finalidad de maximizar la producción de leche para el consumo humano.
Por ejemplo: holstein, Brown swiss, ayrshire, jersey, etc.
• Ganado para doble propósito
Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne simultáneamente sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones.
Por ejemplo: Criollo, Brown Swiss,Normando, Simental, Red Poell y Limousine
• Ganado para carne
Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir carne para el consumo humano.
Por ejemplo: Shorthorn, Angus y Charolais.
• Ganado para triple propósito
Este ganado es criado fundamentalmente para campesinos de los valles interandinos con el objetivo fundamental de producir leche, carne y como yuntas, para el cultivode sus tierras.
2.1.2. RAZAS MÁS COMUNES
Aberdeeen Angus
Esta raza es originaria de Escocia, actualmente es conocida como Angus.Presenta como ventajas competitivas las características de alta rusticidad, productividad, fertilidad y precocidad sexual. Asimismo, posee marcadas cualidades maternales, y un rendimiento de carcaza superior a la media nacional. También se destaca por sucapacidad de buscar forrajes en condiciones difíciles, y por ser originalmente mocha. Su organismo manifiesta una gran resistencia a los problemas de pigmentación y a las enfermedades en general; no desarrolla el cáncer de los ojos, y es menos susceptible a la queratitis infecciosa y a la necrosis de las patas.
Hereford
Originario del Sur de Inglaterra, entre sus característica sobresaliente delos Hereford es la combinación de colores. La tonalidad del color del cuerpo va del rojo claro al rojo oscuro. El color blanco de la cara ha determinado que los ganaderos designen esta raza como "Cara Blanca". El color blanco se encuentra en la cara, cuello, pecho, abdomen, rodillas y corvejones; es común que el ganado Hereford presente una coloración roja alrededor de los párpados, este detalle esmuy apreciado por los criadores.
El Hereford es una raza que va del mediano al gran tamaño; la tendencia en su crianza es obtener ganado más compacto, de líneas sanguíneas más cerradas, de madurez precoz y de extremidades cortas. Es rústico y gran parte de su reputación estriba en la capacidad que tiene para recorrer los potreros y así obtener su alimento. Últimamente se hadado mayor importancia al tamaño y crecimiento.
La mayor parte del ganado es de excelente constitución, siendo profundo y ancho de tórax y abdomen. Su temperamento y su carácter son buenos ya que son tranquilos y fáciles de manejar. Es notable este ganado por su adaptabilidad a las distintas condiciones que privan en ranchos, haciendas y corrales de engorda. Los animales constituyen la variedad...
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