Ganadodecarne Presentacion 110907153524 Phpapp01

GANADO DE
CARNE
POR JORGE E. RIVERA
CENTRO UNIVERSITARIO
REGIONAL DEL LITORAL
ATLÁNTICO. (CURLA)

RAZA BRAHMAN

BRAHMAN

BRAHMAN

RAZA BRAHMAN AMERICANO
Fue desarrollado a finales del siglo XIX y a

principios del siglo XX por ganaderos
americanos que buscaban un tipo de ganado
que pudiera resistir el calor, la humedad, los
insectos y las enfermedades prevalecientes en
el golfo de México.
Aestos ganaderos les gustaban las
características de las razas inglesas como ser
Angus, Hereford y Shorthorn, pero no lograban
que sobrevivieran al hostil clima tropical.

Raza Brahman
Cuando el primer ganado Bos indicus llegó en

1854, en seguida estableció una reputación por
supervivencia y producción en climas perjudiciales a
las demás razas.
Fueron las cuatro razas Bos indicus, las quecontribuyeron a la fundación del Brahman Americano:
Guzerat. Nelore, Gyr y Krishna valley.
Estos animales fueron cuidadosamente cruzados,
estrictamente seleccionados y rigurosamente
desechados para formar una nueva raza de carne con
características del Bos indicus.

BRAHMAN
En la actualidad la raza Brahman se encuentra bien

establecida en mas de 60 países alrededor del mundo.
El ganado Brahman seconoce en el mundo por su
rusticidad, resistencia y capacidad de encontrar
alimento; así como de poder digerir eficazmente
alimentos fibrosos tales como enredaderas y especies
arbustivas.
En los corrales de engorde los toretes obtienen
buenas ganancias de peso consumiendo dietas altas
en forrajes lo cual es conveniente para aquellas
regiones donde los alimentos en grano son escasos.

BRAHMANLa raza Brahman es resistente al calor y a la

alta humedad; responde bien a buenas
pasturas, pero al mismo tiempo se
desempeña perfectamente en condiciones de
campos pobres o prolongadas sequias.
Otra característica es que esta raza no se ve
tan afectada por las garrapatas, moscas,
mosquitos y otros insectos o por
enfermedades como anaplasmosis.

BRAHMAN
Su progenie se comporta excepcionalmentebien en buenas pasturas, pero esta
comprobado que es la raza que mejor se
adapta a la naturaleza bajo condiciones de
sequia y cuando las pasturas son de baja
calidad.
Los animales de esta raza presentan un
rápido crecimiento, terminación precoz,
conformación ideal, precocidad sexual,
abundantes músculos, y pariciones regulares

BRAHMAN
Las vacas Brahman son excelentes madres,

producen bastanteleche y de buena calidad.
Las ventajas de cruzar esta raza con otras
son bien conocidas que resultan en terneros
con rápido crecimiento y buena ganancia en
peso.
Esta raza ha sido utilizadas para generar
otras razas de ganado como: Bra-Maine,
Simbrah, Brahmousin,
Charbray, Brangus, Beefmaster, Santa
Gertrudis y otras.

BRAHMAN
OTRAS CARACTERISTICAS.
El pelaje del ganado BRAHMAN varia en sutonalidad, desde un rojo claro hasta el negro
siendo el gris el color predominante.
El hocico, pezuñas y la terminación de la cola
deben ser negros y los cuernos oscuros.
Los toros deben tener una giba de amplio
tamaño, bien definida y de moderada
densidad, localidad en la cima de los
hombros.

BRAHMAN
Las hembras deben mostrar una giba de

desarrollo moderado, mas oval en su forma ylocalizada en la cima de los hombros.
El prepucio de los machos debe ser de
mediano tamaño y bien ajustado, no
penduloso.
En estos animales la papada debe estar bien
desarrollada con piel suave y plegable
distribuida en hojas, extendiéndose desde la
mandíbula inferior hasta la base del pecho.

CHAROLAIS

CHAROLAIS

CHAROLAIS
Tiene su origen durante el siglo XVIII en la región

del mismo nombre delcentro este de Francia
Es una raza por excelencia productora de carne.
Los animales de esta raza son de color blanco a
veces cremoso, y de gran tamaño y peso
Algunos machos pueden llegar a pesar los 1200 kg.
Los toretes pueden alcanzar en dos años el mismo
peso que otras razas obtienen en tres o cuatro años.
Su carne es magra y esta escases de grasa
intramuscular la hace singularmente apta...