Ganancia De Peso En Bovinos Utilizando Implantes Anabolicos

INTRODUCCIÓN
Mientras la población humana continua incrementándose, más y más alimentos deben ser producidos para satisfacer las necesidades del consumo humano. Por otra parte, las proteínas, particularmente las de origen animal, son las de mayor importancia para una nutrición balanceada, razón por la cual, se hace necesario elevar el rendimiento de proteína animal (23).
En el campode la alimentación animal, destaca el auge del desarrollo y utilización de los promotores de crecimiento, ya que mejoran la eficiencia de la producción y bajan los costos de esta (26). Tras años de investigación se ha demostrado que ningún tipo de manejo del ganado proporciona más beneficios que las sustancias hormonales. Estas hormonas son empleadas por sus efectos anabolizantes, destinadas afavorecer el crecimiento muscular (22, 24), mejorar la Ganancia Diaria de Peso y la Conversión Alimenticia (20).
La mayoría de las hormonas son proteínas compuestas de cadenas de aminoácidos de longitud variable. Otras son esteroides, sustancias grasas derivadas del colesterol ( 4, 11).
Los esteroides son una clase de hormonas que son lipofílicas. En general estas caen dentro de doscategorías: adrenocorticales y sexuales (14).
Las hormonas clasificadas como sexuales se dividen en Andrógenos, Estrógenos, Progestinas y Relaxina. El principal Andrógeno (hormona masculina) es la Testosterona.(6)
Los Estrógenos y los Progestágenos son hormonas que producen gran variedad de efectos fisiológicos (5, 7, 9).
Los Implantes Anabólicos, se han usado por más de treinta añosen diferentes escenarios productivos (33, 39), en forma de Estrógenos y más recientemente en forma de Andrógenos o una combinación de Estrógeno y Andrógeno que se administran en forma de Pellets en la oreja. Está bien establecido que el ganado que recibe implante, obtiene altas ganancias de peso, mejores Ganancias Diarias de Peso y Conversión Alimenticia, además de menos grasa en la carne (34) yla reducción del costo de producción (27, 29).
En cuanto a la seguridad de las hormonas, está garantizada, aún más por la manera en que se administran, asimismo, se ha demostrado que los humanos y algunos alimentos de consumo común, producen mayor cantidad de hormonas que las contenidas en la carne de bovinos implantados (22, 24).
El uso de los implantes anabólicos en la producción decarne genera buenos resultados en cualquiera de las fases de producción en que estos se utilicen (27). El aumento en el desempeño del ganado debido a los implantes promotores de crecimiento es muy notable pero es más claramente evidente en novillos y novillas en engorda tecnificada (74).
Finalmente es necesario hablar de aparato digestivo del rumiante siendo el rumen, un gran cubo defermentación anaeróbica del alimento ingerido por el bovino, cuya capacidad es de alrededor de 90 a 230 litros, representa más del 17% del peso vivo. Los valores fisiológicos normales de pH se encuentran entre 5,4 y 6, 9 (14). La flora y fauna esta constituida por hongos, levaduras, bacterias y protozoos, (19, 2), pero además el retículo, el omaso y el abomaso juegan un papel importante en la ganancia depeso sobre todo cuando se utilizan implantes anabólicos.

En este trabajo se revisó la información relacionada con el uso de implantes anabólicos utilizados en la engorda de bovinos.

JUSTIFICACIÓN

Preocupados por el impacto y los efectos que causan los implantes anabólicos en la producción de carne y la salud humana, este estudio tiene la finalidad de analizar la informaciónexistente sobre el uso de implantes anabólicos y los efectos nocivos en la salud humana.

IMPORTANCIA DEL RUMEN EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE

EL RUMEN: Considerado como el gran deposito de fermentación anaeróbica del alimento ingerido por el rumiante, cuya capacidad es de alrededor de 90 a 230 litros dependiendo del tamaño del animal y representa más del 17% del peso vivo. La flora y fauna esta...