Ganasdeaprender

La alimentación en relación con la actividad física

2ª Evaluación Educación Física 1º Bachillerato

Bases y principios nutricionales comunes a todas las personas. Una alimentación equilibrada contribuye al buen estado de salud y provecho en el rendimiento. Matices relevantes en la alimentación de deportistas. No hay alimentos ni dietas milagrosas. “Una adecuada alimentación NO hace ganaruna competición; una dieta inapropiada puede hacer que se pierda”.

La variedad de actividades y esfuerzos físicos requiere funciones metabólicas y aportes nutritivos diferentes. Cada vez se observa más la intervención de especialistas en nutrición en el campo deportivo. “Dieta saludable: Completa y suficiente (que tenga todos los nutrientes y no carezca de algo), equilibrada (en proporción ycantidad adecuada a las necesidades individuales) y variada (diversidad de alimentos)”.

Generalidades
La alimentación es mucho más que comer para saciar el hambre ; debe ser una de las principales vías de promoción de salud y calidad de vida: Por un lado, cubriendo las necesidades básicas para que el cuerpo funcione cada día y, por otro, sirviendo como prevención y tratamiento ante enfermedadesy/o alteraciones orgánicas. Bien alimentado no significa estar bien nutrido (paradoja: países industrializados).

Los alimentos de una época determinan las enfermedades de otra
Las enfermedades que se padecen en la 2ª mitad de la vida dependen en buena medida de la alimentación seguida durante la primera, es decir, en la infancia, la adolescencia y la juventud. Así por ejemplo: • Enfermedadescoronarias: Su prevención comienza en la infancia y adolescencia con una alimentación baja en colesterol y grasa saturada, y rica en vitaminas, minerales y fibra. • Diabetes: Se ha demostrado que quienes abusan del consumo de alimentos dulces y toman poca fibra, presentan un mayor riesgo de padecerla. • Obesidad: La mayor parte de los niños obesos lo serán también de adultos. • Osteoporosis: Sepreviene con una adecuada ingesta de calcio en la etapa de crecimiento, especialmente durante la preadolescencia.

Objetivos de la nutrición
OBTENCIÓN DE ENERGÍA: Necesaria para el desarrollo de la actividad diaria, incluida la deportiva, y las funciones vitales. Principios inmediatos: H.d.c, grasas… y proteínas. FORMACIÓN DE ESTRUCTURAS: Crecimiento y renovación de tejidos y células. Proteínas,minerales… y grasas. REGULACIÓN DE PROCESOS METABÓLICOS: Reacciones químicas celulares, mecanismos de defensa y otras funciones del organismo. Vitaminas, minerales y algunas proteínas.

Macronutrientes: Principios inmediatos
HIDRATOS DE CARBONO (carbohidr o glúcidos): glucosa. GRASAS (lípidos): ácidos grasos. PROTEÍNAS: aminoácidos.
15%

Porcentaje de presencia de los macronutrientes en ladieta diaria normal:

25%

60%

H.d.c Grasas Proteínas

Micronutrientes:
No aportan energía pero son fundamentales para desarrollar funciones vitales para el organismo y especialmente en la actividad deportiva.

VITAMINAS MINERALES AGUA

HIDRATOS DE CARBONO 60%
Son la fuente principal de obtención de energía. Una vez convertidos en glucosa se distribuyen para: a) Esfuerzos físicosinmediatos (musculatura). b) Abastecer al cerebro y otros tejidos y células. c) Almacén de reserva (glucógeno), en el hígado. Alteración metabólica: DIABETES: azúcar en la sangre. Se encuentran presentes en alimentos como: cereales, pasta, arroz, pan, patatas, legumbres, frutos secos, frutas, dulces…

HIDRATOS DE CARBONO

GRASAS

(ácidos grasos)

25%

Aportan más calorías por unidadque los h.d.c. Su exceso se acumula en el tejido adiposo, originando sobrepeso y obesidad. Portan las vitaminas liposolubles. Contienen “colesterol”, sustancia necesaria en una cierta medida. Su alteración eleva riesgo padecer enfermedades cardiovasculares. Distinguiremos grasas saturadas (origen animal: carne, huevos, leche) e insaturadas (origen vegetal: frutos secos, pescados, aves, aceite de...