gancia

Como todos los mamíferos los caballos empiezan el proceso de la digestión en la boca. Primero cogen la comida usando los labios que son muy móviles y sensibles y los incisivos la arrancan (en elcaso de la hierba). Después, usan los molares y premolares para moler. 
La masticación y la presencia de comida en la boca, estimula el flujo de saliva. La principal función de la saliva es lubricar lacomida para que pase fácilmente al estómago. Algunas investigaciones sostienen que la producción de saliva en un caballo adulto es de 10 a 12 litros por día.
La comida masticada y tragada viaja porun tubo muscular llamado esófago. El estómago del caballo adulto es bastante pequeño en comparación con su tamaño corporal (esta es posiblemente la razón por la que los caballos salvajes pasan la mayorparte del día comiendo, entre 17 y 24 horas). El estómago es el punto de partida de la digestión en los caballos, en este órgano se segregan ácidos y enzimas (las enzimas son moléculas que ayudan enreacciones químicas y en el aparato digestivo son muy importantes para romper la estructura de las plantas que comen los caballos). El estómago también hace de almacén, para que la comida se libere alintestino de manera controlada.
El intestino delgado es la parte más larga del aparato digestivo de los caballos, mide unos 25 metros y está dividido en tres segmentos (duodeno, yeyuno e íleon). Elintestino delgado recibe casi continuamente contenido del estómago. También recibe del páncreas y del hígado jugos ricos en enzimas que ayudan a romper los componentes de la comida para que puedan serabsorbidos por el caballo. 
Todo lo que no se ha absorbido en el intestino pasa al ciego y al intestino grueso. Es en estas estructuras donde ocurren los procesos de fermentación (la fermentaciónusa bacterias específicas que viven en el intestino, rompen los componentes de la comida para producir energía, un subproducto de la fermentación es el gas, que seguro que han oído más de una vez...