GARZON Y SUS RIESGOS


INGENIERIA EN SEGURIDAD Y
PREVENCION DE RIESGOS
ESCUELA DE INGENIERIA







INFORME: PROCESOS QUE REALIZAN LOS GARZONES Y SUS RIESGOS.

















Índice.

I.INTRODUCION…………………………………………………………………………. 3
II.CONTRIBUCION DEL TRABAJO……………………………………………………..4
III.OBJETIVOS…………………………………………………………………………….5
IV.DESCRIPCION DEL RUBRO Y ACTIVIDAD……………………………………….6
V.DESCRIPCION DELPROCESO……………………………………………………...7
VI.IDENTIFICACION DE PELIGRO……………………………………………………..8
VII.EVALUACION DE RIESGOS………………………………………………………11
VIII.MEDIDAS DE CONTROL………………………………………………………….15
IX.MARCO LEGAL………………………………………………………………………16
X.CONCLUSION…………………………………………………………………………17














Introducción.
Es de gran importancia mencionar y destacar que la prevención de riesgos es un mundo amplio, que conjuga aspectos legales, social-humanos y ambientales. Ydentro de este gran y amplio campo se incorporan todo tipo de rubros que involucre la seguridad ya sea a los trabajadores y todo quien lo conforme.se debe considerar que el común denominador establece que la prevención de riesgos solo se conceptualiza a las áreas de construcción, minería y metalurgia sin considerar que hay mucho más que eso. Es por esto que este informe quiere dar a conocer unrubro y actividad distinta, dar a conocer la persona que entrega el servicio cuando nos acercamos a un restaurant, pub etc. a deleitarnos con un rico desayuno, almuerzo o una cena y nos ofrece distintas comidas o bebidas, conocido como garzón, el cual determinaremos de que trata su trabajo describiendo el proceso de su actividad, los riesgos que conlleva y aplicando medidas de control.


II.Contribución del trabajo.
El servicio de alimentación es muy conocido ya que es una necesidad del ser humano alimentarse, pero aun así no se sabe bien al momento de entrar a un restaurante, hotel, pub etc. y saber cada detalle que ahí detrás de la cordialidad de la persona que está a cargo de nuestro pedido y menos se sabe a los riesgos que se pueden exponer diariamente. Es por esto que es novedosopoder determinar de qué trata y cuáles son los riesgos asociados a su trabajo.























III. Objetivo.

III.1 Objetivo General.
Conocer la actividad de garzón.

III.2 Objetivos Específicos.
Definir el servicio de alimentación y actividad de garzón.
Descripción del proceso que realiza el garzón.
Determinar los riesgos de cada proceso que realiza el garzón.
Determinar medidas de controlpara los riesgos.




















IV. Descripción del Rubro y Actividad.

IV.1 Rubro y/o Servicio.
Catering:
Es un servicio de alimentación, la cual se encarga de preparar, presentar, ofrecer y servir comidas en todo tipo de eventos, que van desde un simple desayuno, hasta servicio completo tipo restaurant con mesoneros, cocina, decoración y limpieza. La comida puede ser preparada completamenteen el lugar del evento, o bien, prepararse antes y darle los toques finales una vez llegada al lugar del evento.
En algunos casos los salones de fiestas u/y empresas del rubro proveen este servicio junto al arriendo de sus instalaciones; en otros casos hay empresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente. En el servicio se puede incluir desde lapropia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.

IV. 2 Actividad.
Garzón:
Personal que debe entregar un servicio de calidad, mediante la organización y mantención de su plaza de trabajo, así como también levantando las necesidades de servicio de los comensales y atendiéndolos con el objetivo de satisfacersus necesidades, incluye además la habilitación de comedores para la atención del cliente ya sea en hoteles, casinos, restaurantes, pubs, discoteca, eventos, banquetes, etc. Además desarrolla tareas de recepción, registró y confirmación de reserva de mesas, también acoge a los clientes de modo que se sientan bien recibidos y atendidos, además aplica en todo momento...