GAS DE LAS COMUNIDADES INDIGENASTRONOMIA

Gastronomía de las comunidades indígenas

Gastronomía
Los platos están elaborados en su mayoría a base de pescado de río.  Entre los platos más conocidos están la Catara, Kepeurí Río Negrero,Yereque.

Cuaja yare: Sopa creada por la familia Mayuare de Puerto Ayacucho, contiene pescado asado, ají picante y sal. Su elaboración consiste en  llenar un recipiente de agua casi hirviendo, se echantrozos de pescado previamente asado, picante (murupi, chirel o simplemente ají picante). Se sirve con casabe o mañoco. Se consume en Comunidades indígenas.

Pescado asado en leña: Comida típica delas Comunidades Indígenas Piaroa, Jivi, Baré, entre otras. Consiste en pescado, hojas de topocho y sal. Se prepara el pescado con sal, relleno de orégano, cilantro; se envuelve con la hoja de topochoy se coloca sobre la troja en el fogón (parrilla). Se acompaña con casabe o mañoco mojado, ají picante o catara. Se puede conseguir en las diferentes comunidades indígenas.

Yucuta: Mañoco (fibra dela yuca preparada) comida típica de las Comunidades indígenas Piaroa, Jivi, Baré, entre otras, la preparación consiste en colocar en un recipiente con agua fría o fresca se vierte el mañoco y se tomacomo jugo (sirve de acompañante del pescado asado y del cuaja yare).

Yaraque: Mañoco o casabe (fibra de la yuca preparada) Bebida propia de las Comunidades indígenas Piaroa, Jivi, Baré, entreotras. Su preparación consiste  en colocar en un recipiente grande con agua el mañoco al gusto y se deja por varios días hasta que se fermente, se toma como bebida alcohólica.

Guarapo de cañafermentada: Jugo de caña de azúcar. Se vierte jugo de caña, en un recipiente grande de madera o canoa tapándose con hoja de plátano y vástago de caña.  y se deja por varios días hasta que se fermente, se tomacomo bebida alcohólica en fiestas autóctonas. Propia de las Comunidades Indígenas Piaroa, Jivi, Baré, entre otras



gastronomía tipica de los indigenas

Uandëtšajón (tamal asado), se muele...