gaseosas

ESTRUCTURA PROPUESTA DE ANALISIS DE MERCADO


1. ANALISIS DEL SECTOR:

1.1 DESCRIPCIÓN DE MERCADO EN EL CUAL SE ESTA TRABAJANDO
1.1.1 Mercado de Bebidas Gaseosas:
1.1.2 Historia:
Comienza la fabricación de bebidas carbonatadas en Nueva York en 1832, cuando John Matthews inventa un aparato para mezclar agua con dióxido de carbono, y además agregarle sabor.
De la popularidadde la bebida nacen negocios que mezclan el agua carbonatada con sabores a elección, llamadas fuentes de soda. Sabores como naranja, limón o uva eran muy demandados. En aquella época la gaseosa también se vendía en farmacias como remedio para curar diversos males.
La gaseosa más antigua que aún se comercializa en el continente americano es la colombiana Kola Roman (1865), seguida de la ecuatorianaFioravanti (1878), después le sigue la mexicana Toni-Col (originalmente conocida como Tony-Co) producida desde 1887.






1.1.3 Definición:
La gaseosa (también llamada refresco, bebida carbonatada, soda o cola, dependiendo del país) es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdidade dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia. Se ofrecen diversos sabores de gaseosas, entre otros cola, naranja, lima limón, uva, cereza y ponche.
El agua con dióxido de carbono produce un equilibrio químico con el ácido carbónico:

H2O + CO2  H2CO3
H2CO3  H+ + HCO3-
HCO3-  H+ + CO3=
















INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESAABASTECIMIENTO
(Proveedores de materia prima)
DESARROLLO TECNOLOGICO
(Equipos, diseños de máquinas)
RECURSOS HUMANOS
(Búsqueda y entrenamiento)
















1.1.2. Participantes en el mercado de bebidas gaseosas:

En estos últimos años se han producido controversias acerca del mercado de las bebidas gaseosas en razón a menores precios, gustos y preferencias queel consumidor busca en un producto.
Una característica importante de la industria de gaseosas local es su elevado número de empresas existentes. La mayor parte de la producción del sector es realizada por pocas empresas relativamente grandes. Así por ejemplo, en lo que respecta a embotelladoras, la participación de mercado de las distintas marcas que vende ELSA es de 31%, las de JR Lindley 29%, lasembotelladoras Rivera 19% y las industrias Amaños 13%.
Así pues estas cuatro empresas concentran alrededor del 92% del mercado total de gaseosas del Perú. En lo que respecta a la participación de bebidas por marcas, Inca Kola tiene el 26% del mercado, Coca Cola el 25%, Kola Real el 8% y Pepsi el 7%. En otras palabras, solo 4 marcas concentran el 79% del mercado aproximadamente. De otra parte, las empresasmedianas y chicas, que son más numerosas, se dedican básicamente a atender mercados regionales o locales.

Finalmente, en cuanto al comercio exterior de bebidas gaseosas, este no es relevante debido a los elevados costos de transporte en comparación al precio del producto. Justamente por esto es que la industria se ha organizado en base a franquicias que licencian o proveen de esencias a lasembotelladoras, las que agregan agua, azúcar y gas a las mismas para obtener el producto final, el cual es posteriormente embotellado.

1.1.3. Participación del mercado por embotelladoras:
El presente reporte analiza la industria peruana de bebidas gaseosas, la cual forma parte de la rama de alimentos, bebidas y tabaco en la clasificación de las cuentas de producto del Instituto Nacionalde Estadística e Informática (INEI). Como su nombre lo indica, esta industria incluye a la manufactura de bebidas gasificadas con saborizantes con saborizantes, cuyos principales componentes son el jarabe y el azúcar disueltos en agua. Las ventas totales de la industria e estiman en alrededor de US$350 millones anuales. En termino de valor bruto de producción, el sector de bebidas gaseosas contribuye...