gases efecto invernadero

CONTRIBUCIÓN DE RUMIANTES A EMISIONES DE GASES CON EFECTO INVERNADERO

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CONTRIBUCIÓN DE LOS RUMIANTES A LAS EMISIONES DE GASES CON
EFECTO INVERNADERO
C. de Blas1, P. García-Rebollar1, M.Cambra-López2 y A.G. Torres2
1

Departamento de Producción Animal. Universidad Politécnica de Madrid.
ETS Ingenieros Agrónomos, Ciudad Universitaria, 28040 Madrid
2
Instituto de Ciencia yTecnología Animal. Universidad Politécnica de Valencia
ETS Ingenieros Agrónomos, Camino de Vera s/n, 46020, Valencia

1.- INTRODUCCIÓN
En los últimos años se ha producido un considerable debate y unacreciente
preocupación en torno al incremento de las emisiones de gases con efecto invernadero, como
resultado de la actividad humana en general, y de la ganadería en particular. Entre los sistemas
deproducción ganadera más implicados en estas emisiones se encuentran los rumiantes tanto
para la producción de leche como para la producción de carne.
La producción ganadera procedente de especies derumiantes tiene en España un valor
económico superior a los 10.000 millones de euros por año. Dentro de ella destaca por su
relevancia la producción de leche y de carne de ganado vacuno (6 millonesy 650.000 Tm/año,
respectivamente; MAPA, 2007).
En el caso de la producción de leche coexisten en la actualidad sistemas de diferente
productividad todos ellos basados en la utilización de racionesmixtas, pero con un rango de
producción por vaca que varía generalmente entre 5.000 y 10.000 kg/año, en función de
diferencias en genética, concentración nutritiva de la ración y nivel de manejo delas
explotaciones. En cuanto a la producción nacional de terneros, alrededor del 80% corresponde
a los denominados “carne rosada” (terneras) y “añojos” (machos). Estos sistemas son
característicosdel área mediterránea y se basan en el empleo de piensos ricos en cereales para
adaptarse a las posibilidades productivas de estos países, cuya climatología reduce la
MADRID, 23 y 24 de Octubre...