GASTO Y CONSUMO DE CALORIAS

¿Qué cantidad debemos consumir por día? 
La necesidad energética diaria de una persona esta condicionada por su Gasto Energético Total. 
Este gasto energético total es función de la suma de sumetabolismo basal, el efecto termogénico de los alimentos, el trabajo muscular y el factor de injuria.
Metabolismo basal 
El metabolismo basal, es el consumo energético necesario para mantener lasfunciones vitales y la temperatura corporal del organismo. Su formula es simple: 24 Kcal/kg de peso. 
Este valor se ve afectado por otros factores variables, a saber: 
La superficie corporal, la masamagra, el sexo, la edad, embarazos (en el caso de las madres), raza, clima, alteraciones hormonales, estados nutricionales actuales, y otros.
Efecto termogénico 
El efecto termogénico de los alimentoses el consumo energético que aparece como consecuencia de la digestión de los propios alimentos. 
Así la energía utilizada es de un 30% si se ingieren solo proteínas, de un 6% si se ingieren solohidratos de carbono y de un 14% si se ingieren solo grasas. 
Este efecto aumenta con el valor calórico o si aumenta el fraccionamiento de las comidas.
Trabajo muscular o factor de actividad 
Es elgasto energético necesario para el desarrollo de las diferentes actividades. En una persona moderadamente activa representa del 15% al 30% de las necesidades totales de la energía
Injuria 
Es laenergía adicional utilizada por el organismo para tratar enfermedades o problemas. Según la patología que padezca cada individuo, este factor varia según el grado de severidad, extensión o duración delproceso patológico.
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico actual, la unidad de energía esel julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
La caloría fue definida por primera vez por el profesor Nicolas...