Gaston Acurio.

Introducción
El chef y también escritor Gastón Acurio es considerado un gran e importante empresario peruano y uno de los impulsantes en el arte culinario peruano ya a nivel mundial.
El gusto por el arte culinario del chef acurio comenzó a la edad de 10 años cuando comenzó aburrido y alejado de la vida que en ese entonces envolvía a su padre y hermanos.
Es uno de los chef más influyentes delmundo  ha puesto la cocina peruana a la cabeza del mundo, con altas dosis de pasión, cooperación e innovación, sin renunciar al aroma popular peruano.
Gran parte de su éxito ha venido de su fe por el Perú, de su capacidad de reconocer el potencial de sus productos, y la riqueza de la fusión de culturas y técnicas, que hacen única a la cocina peruana. 
Gastón Acurio Jaramillo es un cocinero,escritor, empresario y uno de los más importantes promotores de la gastronomía peruana.
Desde la inauguración de su restaurante Astrid&Gastón en 1994 en Lima (en el 2013, #14 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo del ranking S. Pellegrino, y #1 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica), Acurio ha abierto 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades dela comida peruana, en 11 países alrededor del mundo.
En 2005 fue nombrado "Empresario del Año" por la revista América Economía –la revista de negocios más importante de Latinoamérica–, y nombrado “Embajador de Buena Voluntad” por Unicef.
Acurio nació el 30 de octubre de 1967 en Lima, Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri.
Durante 1987,asiste a la escuela de leyes de la Universidad Complutense de Madrid, siguiendo la expectativa de su familia. Sin embargo, a los dos años, en 1989, decide dejar la universidad y matricularse, en secreto, en la escuela de hostelería de Madrid, ciudad en la que vive durante dos años sin hacer pública su verdadera vocación.
En 1991 se matricula en el Cordon Bleu de París para estudiar cocina, una apuestaarriesgada para un joven peruano en aquellos tiempos: en ese entonces solo existían dos escuelas de cocina (hoy, más de ochenta mil jóvenes estudian para ser cocineros en todo el país). Esta decisión constituye un gran cambio en su vida profesional y en el futuro de toda una industria e identidad peruanas.
Durante su estancia en la capital francesa, en la que Acurio trabajo hasta 15 horas aldía, conoce a Astrid Gutsche –de origen alemán, con quien se casa. En 1993, la pareja decide volver al Perú y el 14 de julio de 1994 inaugura Astrid& Gastón en la calle Cantuarias, en el distrito de Miraflores, en Lima.
En un inicio, y con solo 15 colaboradores, la carta del restaurante solo ofrecía cocina clásica francesa, debido a la formación académica de sus dueños y chefs. La primera semanasolo llegaron 12 clientes. Con el tiempo, Acurio decide experimentar con insumos peruanos y revalidar la cocina local para darle un nuevo valor y relanzarla como una de las más originales, complejas y sabrosas del mundo.
En el 2000, Astrid&Gastón abre en Chile y ese mismo año es elegido como el mejor restaurante de ese país. Su carta de vinos es calificada como la mejor de la historia.
Enseptiembre del 2013, y por primera vez en su historia, el ranking gastronómico más importante del mundo recibe a dos restaurantes peruanos. Uno de ellos es Astrid&Gastón, que recibe el premio highest climber, por haber escalado la mayor cantidad de posiciones en un solo año. Del 35 sube al puesto 14. Ese mismo año, la publicación inglesa Restaurant Magazine elige a Lima como sede para su primeraedición de la versión latinoamericana de la lista Latin American 50 Best Restaurants y nombra a Astrid&Gastón el Mejor Restaurante de América latina, acompañado de La Mar, en el puesto 15.
En el año 2003, Gastón Acurio realiza un recorrido revelador por todo el Perú y escribe su primer libro, Perú una aventura culinaria. A finales de ese mismo año lanza Aventura Culinaria, su propio...