Gaston Acurio

BIOGRAFIA:

Gastón Acurio Jaramillo nació en Lima el 30 de octubre de 1967. Chef y escritor es considerado como un gran e importante empresario peruano, impulsor de la difusión de la culinaria peruana a nivel mundial.
Acurio es "Embajador de Buena Voluntad", nombrado así por Unicef.

Es hijo de Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Ràzuri. Su padre fue senador y colaborador de FernandoBelaunde Terry en el Partido Acción Popular.
Su gusto por la cocina se comenzó a los 10 años cuando, aburrido y alejado de la vida que en ese entonces envolvía a sus padres y hermanos (4 en total) se refugió en la cocina de su casa, en la cual se hizo amigo inseparable de la cocinera Juana.
Dicen que el desgano que a veces ponía Juana a la hora de cocinar, impulsaba y motivaba a Gastón a meterla mano en la olla. La partida de Juana, fue considerada como uno de los momentos más tristes de su vida.

Alentado por su madre, el niño siguió pasando buena parte de su niñez y su adolescencia en la cocina, mientras terminaba el colegio y comenzaba en la Universidad Católica sus estudios de abogado. Ambos ocultaron al papá esta afición precoz del joven Gastón, que acaso, hubiera encontradouna respuesta negativa de parte de su padre por considerarla una afijación poco inusitada y atractiva y además porque él quería que perteneciera a un alto y calificado staff de abogados.

El año 1987 Gastón Acurio fue a España, a seguir sus estudios de derecho en la Complutense. Sacaba buenas notas pero olvidaba todas las leyes que estudiaba después de los exámenes y lo que leía con amor no erantratados jurídicos sino libros de cocina…Entonces, un buen día, comprendiendo que no podía seguir fingiendo más, decidió confesarle a su padre la verdad.

Gastón Acurio papá, descubrió, que a Gastón-hijo no solo no le gustaba el derecho, sino que ¡soñaba con ser cocinero! su sorpresa fue monumental.
Sin embargo, hombre inteligente, terminó por inclinarse ante la vocación de su hijo, y le firmóun cheque, para que se fuera a París, a completar su formación en el Cordon Bleu. Nunca se arrepentiría y hoy debe ser, sin duda, uno de los padres más orgullosos del mundo por la formidable trayectoria de su heredero.

Gastón estuvo dos años en el Cordon Bleu y allí conoció a una muchacha francesa, de origen alemán, Astrid Gutsche ( había abandonado sus estudios universitarios de Medicina)para dedicarse de lleno a la cocina (principalmente, la pastelería) se casaron, y posteriormente tuvieron dos hijas.
En la actualidad Gastón Acurio es considerado como uno de las personas más influyentes de nuestro país

LOGROS PERSONALES Y EMPRESARIALES:

Gastón Acurio posee una gran cadena de restaurantes en más de 14 naciones a nivel mundial, entre los cuales podemos destacar países comoChile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, España, México, Argentina y próximamente en Gran Bretaña.

Dentro de toda la cadena de restaurantes que posee, Astrid & Gastón es la marca más significativa que posee por el grado emocional y sentimental que significan y tienen para él. (Ya que este fue su primer restaurante y además posee su nombre y el del amor de toda su vida.)
En la actualidades considerada como uno de los mejores restaurantes del mundo.

Además Gastón posee otros restaurantes y locales como:
• La Cebichería La Mar, con locales en Perú Chile, México, Brasil y Colombia
• La Anticuchería Panchita
• La Jugueria La Pepa
• El chifa Madam Tusan
• El restaurant-pastelería Tanta
• La sangucherìa Pasquale Hermanos
• El restaurante Chicha, que se caracteriza porpresentar comidas propias de una región específica, con locales en Arequipa y Cuzco.

Las otras facetas que se conocen de Gastón son:

DE ESCRITOR:
En la actualidad
Gastón Acurio ha logrado escribir más de 22 libros de cocina entre los que podemos destacar:
* Perú, una Aventura Culinaria”, publicada en diciembre del 2002

* Cocina casera para los tiempos de hoy” publicado en marzo del...