Gastritis

CUESTIONARIO III UNIDAD

PARTE 2

CONTROLES Y RENTABILIDAD DE LAS BEBIDAS

1.- ¿Qué datos debe mostrar una tarjeta de almacén típica? Una tarjeta de almacén típica mostrará el nombre dela marca, el tamaño de la botella, la cantidad a mano y un número de inventario. También se pueden registrar en las tarjetas los niveles máximos y mínimos de existencias, lo que hace más fácildeterminar las necesidades de compra.

2.- ¿Cuál es el procedimiento para utilizarlas? La tarjeta se coloca en un lugar adecuado y allí se anotan todas las entradas y salidas de cada producto.

3.-¿Para que se utilizan los números en el sistema de control de bebidas? 1.-1.- 1.-1: Simplificar y estandarizar los procedimientos y formularios de control.
2: Facilitar la compra, almacenamiento, entregay registro del inventario físico.
3: Proporcionar descripciones numéricas precisas para todos los productos, para utilizarlas en los sistemas de control de inventario y compras.

4.- ¿Qué es laparidad de existencias? La lista de “paridad de existencias” del bar o el restaurante es uno de los procedimientos de control más importantes del sistema de control de bebidas. La “paridad” es un límiteestablecido a priori de la cantidad de existencias que debe haber en un departamento. Es como un stock.

5.- Explica el sistema de paridad de existencias.
Este sistemas es un sistema que sirvepara controlar la cantidad de bebidas que debes tener siempre en almacén para que de este modos nunca falte nada en restauran o empresa y este depende de las ventas que tienes mes con mes.

• 6.-¿Cuáles son las cualidades de este sistema?
• Garantiza el suministro adecuado.
• Reduce al mínimo la cantidad de existencias que es necesario almacenar, lo que ayuda a reducir lasoportunidades de robo y aumenta el flujo de efectivo para la compañía.
• Reduce en número de viajes al almacén y por tanto mejora la productividad del barman y del empleado de compras.
• Facilita...