Gastro Triptico

Gastronomía Mexicana
México es muy famoso por su gastronomía. Pero más allá de los tacos y el guacamole, que gozan de renombre internacional, hay ricas y variadas tradiciones culinarias a lo largo de todo el país. Los sabores, aromas y texturas de la cocina tradicional mexicana son una grata sorpresa para los sentidos, especialmente los productos exóticos como los gusanos de maguey, hormigas ychapulines fritos. La inigualable fusión de sabores en platillos como el mole y las tradicionales salsas mexicanas es un deleite para los paladares más exigentes.
9 Deliciosas razones para amar a México.
La gastronomía en México es, sin duda, una de las mejores cualidades que tenemos como cultura, nadie que haya probado algunas de nuestras delicias lo puede negar. Ningún otro platillo en el mundose compara con una rica cochinita pibil o un buen pozole y ni hablar de los tacos, los compañeros a cada esquina en caso de que necesitemos un bocado reconfortante.
Te presentamos aquí diez platillos mexicanos que tan solo de pensarlos despiertan antojos y nuestro amor por México y sus sabores.
1. Guacamole
Según la mitología prehispánica, Quetzalcóatl, el dios Tolteca ofreció la receta delguacamole a su pueblo para que ellos la extendieran por Mesoamérica. Siendo México el principal productor de aguacate en el mundo no nos extraña que este platillo sea uno de los más tradicionales de la gastronomía mexicana. En cualquier parte del país lo verás acompañando unas quesadillas, unos tacos o cualquier otra cosa que se te pueda ocurrir.
2. Cochinita Pibil
Desde Yucatán llega al resto del paísuno de los platillos más exquisitos que uno puede probar. La cochinita pibil se prepara a base de carne de cerdo adobada con achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno en la tierra. Además puede ir acompañada de cebolla morada y chile habanero. Este platillo, al igual que el resto de la comida yucateca, es un signo distintivo ya que está relacionado con la historia, lospaisajes y la cultura de esta región.

3. Mole Poblano
El mole poblano es uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía mexicana. Las versiones sobre su origen son muchas y van desde los aztecas quienes lo servían a los grandes señores, hasta la época de la conquista y los frailes, pero de lo que no hay duda es que el mole, una combinación de cacao, chiles, ajonjolí, nueces, almendras,chipotle, jitomate y demás ingredientes, es una de las principales razones por las que amamos México.

4. Tamales
El tamal es probablemente el platillo más representativo de la cultura mexicana. Actualmente lo consumimos en días festivos como Día de Muertos o Candelaria pero incluso en la antigüedad, los tamales tenían una gran importancia cultural y gastronómica. En la época prehispánica algunasculturas mexicanas como los mexicas, los olmecas, y los mayas los utilizaban en ceremonias religiosas y en fiestas especiales. Este platillo forma parte de la vida cotidiana de muchísimos mexicanos hoy en día así como lo hacían miles de años atrás; es por eso que amamos tanto esta masa rellena de carne, chile, frutas o verduras y envuelto en hoja de mazorca de maíz.

5. Pozole
Este platillotradicional mexicano es uno de los más representativos de las fiestas patrias. Su origen es uno muy curioso ya que cuenta la leyenda que en épocas prehispánicas el pozole era un platillo ceremonial para los aztecas y por lo tanto solo se consumía en ocasiones muy especiales y únicamente por los emperadores y sacerdotes de alto rango. Lo curioso es que según algunos investigadores, se preparaba con nadamás y nada menos que carne humana. Sin embargo después de la conquista, la receta cambió a carne de cerdo y desde entonces se mantiene la deliciosa sopa a base de granos de maíz y carne de cerdo o de pollo además de muchos otros condimentos.
6. Barbacoa
En México, los tacos y la sopa de barbacoa son platillos considerados tradicionales ya que aunque las carnes empleadas no son necesariamente de la...