Gastro

RECETA: PANUCHOS
RENDIMIENTO: .700 K
No. DE PORCIONES: 4

U CANT INGREDIENTES

|K |.250 |Masa de maíz |
|K |.200 |Frijoles cocidos ||K |.120 |Huevo |
|K |.200 |Pechuga de pollo |
|K |.100 |Cebolla ||K |.005 |Sal |
|K |.005 |Pimienta |
|L |.045 |Vinagre blanco|
|L |.125 |Manteca |
|K |.OO2 |Tomillo |
|K |.002 |Laurel|

PREPARACIÓN
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|Pesar los ingredientes. |
|Cocer los huevos y cortar en rodajas.|
|Moler los frijoles hasta obtener una pasta. |
|Cocer el pollo y deshebrar. |
|Cortar la cebolla en rodajas finas y desflemar. (hervir con agua, vinagre y hieras de olor.)|

PROCEDIMIENTO
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|Aflojar la masa con un poco de agua. |
|Dividir la masa en bolitas de 3 cm. De diámetro.|
|Hacer tortillas, asegurándose de que inflen. |
|Hacer una cortada de un tercio de su circunferencia del lado que se ha inflado. |
|Poner una cucharada de pasta de frijoles en la incisión de los panucos.|
|Colocar una rebanada de huevo y cerrar los panuchos. |
|Calentar un poco de manteca y freír los panuchos por ambos lados hasta que doren por la orilla. |
|Escurrir.|
|Colocar encima, el pollo deshebrado y unas rogadas de cebolla desflemada. |
|Servir. |

RECETA: COCHINITA PIBIL
RENDIMIENTO: 1 K
No. DE PORCIONES: 5

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