gastro


Rodillos
Ayuda a aplanar la masa a un espesor uniforme antes de cortar y hornear.

Rodillo texturizado
Se utiliza para realzar la masa de galletas con un patrón decorativo antes de lacocción o para transferir patrones sobre una hoja de pasta de azúcar.

Rodillo frances
Rodillo francés es una pieza sólida de madera recta o ligeramente cónica en cada extremo. Aunque son duraderos,los rodillos de madera nunca deben dejarse en remojo en agua.

Cortadores
Herramientas de corte ayudan a la chef de pastelería y panadería ahorran tiempo y producen productos uniformes.

Rueda depastelería / Pastry Wheel
También conocido como ruedas pastelería, sus múltiples cuchillas cortan varias tiras de masa de una sola vez.


Cuchillos
Entre los muchos cuchillos de chef, lossiguientes son algunos de los más útiles.

Cuchillo rebanador / Flexible Slicer
Cuchillo con una hoja larga y delgada se utiliza principalmente para cortar carne cocida. La punta puede estar redonda opuntiaguda, y la cuchilla puede ser flexible o rígida.


Chuchillo de Pan / Bread Knife / Cake Knife
Cuchillo con una hoja larga de sierra que corta artículos de pastelería. La punta puede estarredonda o puntiaguda y la cuchilla puede ser flexible o rígida.

Cuchillo de carnicero / Butcher Knife / Scimitar
A veces conocido como una cimitarra, por la punta rigida dirigida hacia arribaen un ángulo de 25 grados, que se utiliza para cortar carne cruda.


Cuchillo de Ostras y Almejas / Oyster and Clam knives
Las cuchillas cortas, rígidas de esta cuchillos se utilizan para abrirostras y conchas.




Chaira / Steel
Utensilio que se emplea para asentar los filos de cuchillos o los filos de otros elementos de características similares.


Medidas de volumen / VolumeMeasures
Se utilizan para medir ingredientes por volumen.

Taza medidora
Son un juego de pequeños moldecitos que permiten medir el volumen de ingredientes tanto líquidos como sólidos. Se...