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QUE ES EL CURRY?
Hemos visto como nuestras repisas se nos llena de ese amarillo condimento muy usado para arroz y verduras. Popular en los hogares pero ¡solo en formato polvo! Y nos reducimosa pensar que cuando vemos la palabra “Curry” pensamos en la especia en polvo, pues aqui veremos que significa en verdad.
Curry es una palabra popular a nivel mundial, es plato nacional envarios países, proviene del indio Kari que significa Salsa. Básicamente el curry es una salsa muy especiada a base de múltiples ingredientes que constituye la dieta básica de gran parte del pueblo oriental.Sus orígenes  son confusos, pero gran cantidad de los datos apuntan a la India, ya que quisieron crear una manera de dar mejor sabor a sus carnes y verduras, que las consideraban insípidas y de poco gusto.Fue así que aprovecharon su grandes hectáreas de especias y comenzaron a sazonar sus platos creando mezclas asombrosas que popularizaron al país. Cada hogar y/o cocina muele sus especias y las mezclacon verduras, leche de coco, yoghurt, almidones para crear las pastas dignas de cada zona.
Del Curry no existe solo una receta, hay miles. Depende del país y de sus pueblos en la variación deingredientes, la India por ejemplo tiene sus variantes, también conocidas como Masalas:  Tandoori (ají rojo, comino, cebolla) y Garam ( Comino, hinojo, nuez moscada), entre otras. Tailandia por su parte usaingredientes como el lemon grass, jengibre, chalota, ajíes y los divide en tres tipos según su grado de picor: amarillo (el mas suave), rojo (intermedio) y verde (el mas fuerte). Malasia añade hojasde lima y cilantro y Africa usa harina de mandioca, frutos y hojas de la selva.En fin, el  mundo del curry es interminable y todos quienes lo comen concuerdan que no se puede comer el mismo curry dosveces, por la variación de ingredientes y por quien los prepara.

AJINOMOTO
Basado en lo que descubriera a principios del siglo XX, el químico japonés llamado Kikunae Ikeda, este polvo se...