Gastronomía Asturiana






























· Introducción
· Productos y materias primas típicas.
· Productos con dops e igps, y empresas gastronomicas de la región· Cocineros famosos y sus restaurantes.
· Recetas típicas de la comunidad
· Webgrafía














Introducción.
La gastronomíaasturiana no comenzó hasta mediados del siglo XX, pues fue cuando regresaron los indianos(En Asturias llamamos indianos a los emigrantes que a finales del siglo XIX y principios del XX, fueron a América yvolvieron inmensamente ricos),y poseían entonces, materias primas para la preparación de platos mas elaborados. Hasta bien entrado el siglo XX, el 75% de los terrenos cultivables pertenecían a laIglesia y el 90% de la población eran campesinos. Dice Jovellanos: “Los mayorazgos y los monasterios e iglesias son casi los únicos propietarios de Asturias”. Dice Juan Bautista Loustau (1786): “Lastierras no producen competente cantidad de granos para el preciso mantenimiento de aquel gentío. Cada uno come las hortalizas que puede cultivar con extraordinario trabajo. El aceite es casi desconocidoen las aldeas o barrios de 10, 20 o 30 casas. Allí no se encuentra carne fresca, sirviéndose de cecina salada que cada uno mata al por mayor para todo el año.”

El Principado de Asturias es unacomunidad autónoma uni provincial de España. Situada en el norte.

Superficie: 10.604 km²
Población: 1,077 millones (2012) 
Universidad: Universidad de Oviedo
Bandera:La economía del Principado de Asturias cuenta con un sector primario en retroceso que ocupa al 20% de la población activa con ganadería vacuna, agricultura (maíz, patatas y manzanas) y pesca. Sigue siendo significativala minería de carbón aunque no es tan significativa como antaño. El sector secundario emplea al 33% de la población activa, siendo importantes la siderurgia, la alimentación, los astilleros,...