Gastronomía De Allende
Páginas: 4 (773 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2012
Allende
El municipio de Allende se localiza al sureste del Estado en la región, en la región denominada Llanura Costera del golfo. Tiene una extensión de 186,923 km2. Limita al norte con CadereytaJiménez, al sur con Rayones, al este con Montemorelos y al oeste con Santiago. La cabecera municipal, San Antonio, Lazarillos y Atogno de Arriba son algunas de sus localidades. El río Ramos que sirvede límite con Montemorelos, recorre su territorio para después unirse al San Juan.
Al fundarse la colonización de Cuarisezapa se fundó el Valle del Guajuco que llegaba hasta el río de Ramos. Suprimer colonizador fue el capitán Diego Rodríguez de Montemayor bisnieto del fundador de Monterrey quien recibió una merced del Gobernador don Martín de Zavala en 1646 y 2 años más tarde amplió supropiedad por compra a Diego Fernández de Montemayor. Al morir, su viuda doña Inés de la Garza, junto con sus hijos continuaron formando labores y haciendas.
Su nombre es en honor Ignacio Allende,compañero de Hidalgo en la lucha por la Independencia de México. Se considera como su fundador a Jose Antonio Rodríguez.
En Allende se ha desarrollado una cultura gastronómica casera basada en laproducción de la región. Como en el municipio se cuenta con la cría de ganado, avicultura, apicultura, citricultura y se cultivan árboles frutales, plantas alimenticias y yerbas medicinales es factible parael habitante de Allende tener una alimentación variada.
La cocina, como expresión de identidad de un pueblo tiene características que en el Municipio se pueden enmarcar dentro de la cocina de laregión citrícola. La base de la alimentación de los habitantes de Allende es el maíz, con el que se desprenden alimentos como las tortillas, las gorditas de manteca y el atole de masa. Es común de loshabitantes de Allende tener animales de corral en los ranchos o quintas, sobresaliendo para el consumo familiar el cerdo y el pollo.
El asado de puerco es un platillo típico en este Municipio, muy...
El municipio de Allende se localiza al sureste del Estado en la región, en la región denominada Llanura Costera del golfo. Tiene una extensión de 186,923 km2. Limita al norte con CadereytaJiménez, al sur con Rayones, al este con Montemorelos y al oeste con Santiago. La cabecera municipal, San Antonio, Lazarillos y Atogno de Arriba son algunas de sus localidades. El río Ramos que sirvede límite con Montemorelos, recorre su territorio para después unirse al San Juan.
Al fundarse la colonización de Cuarisezapa se fundó el Valle del Guajuco que llegaba hasta el río de Ramos. Suprimer colonizador fue el capitán Diego Rodríguez de Montemayor bisnieto del fundador de Monterrey quien recibió una merced del Gobernador don Martín de Zavala en 1646 y 2 años más tarde amplió supropiedad por compra a Diego Fernández de Montemayor. Al morir, su viuda doña Inés de la Garza, junto con sus hijos continuaron formando labores y haciendas.
Su nombre es en honor Ignacio Allende,compañero de Hidalgo en la lucha por la Independencia de México. Se considera como su fundador a Jose Antonio Rodríguez.
En Allende se ha desarrollado una cultura gastronómica casera basada en laproducción de la región. Como en el municipio se cuenta con la cría de ganado, avicultura, apicultura, citricultura y se cultivan árboles frutales, plantas alimenticias y yerbas medicinales es factible parael habitante de Allende tener una alimentación variada.
La cocina, como expresión de identidad de un pueblo tiene características que en el Municipio se pueden enmarcar dentro de la cocina de laregión citrícola. La base de la alimentación de los habitantes de Allende es el maíz, con el que se desprenden alimentos como las tortillas, las gorditas de manteca y el atole de masa. Es común de loshabitantes de Allende tener animales de corral en los ranchos o quintas, sobresaliendo para el consumo familiar el cerdo y el pollo.
El asado de puerco es un platillo típico en este Municipio, muy...
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