Gastronomía de Cataluña y Comunidad Valenciana

Cataluña se encuentra al Noroeste de la Península, y está limitada por Francia al Norte, Aragón al Oeste y La comunidad Valenciana al Sur.

Cataluña consta de 4 provincias: L.érida, Gerona,Tarragona y Barcelona, siendo la última la capital de la comunidad autónoma.
El dominio de la cocina catalana, ha crecido con las aportaciones de los íberos, fenicios, griegos, romanos, árabes y judíos.Tiene una larga historia y mucho futuro, como demuestra la proyección universal que le han dado los grandes chefs los últimos años.

Denominaciones de origen
ACEITE DE TERRA ALTA Consejo Reguladorde la D.O.P. "ACEITE DE TERRA ALTA"ACEITES DE OLIVA VIRGEN
ARROZ DEL DELTA DEL EBRO Consejo Regulador de la I.G.P. "ARROZ DEL DELTA DEL EBRO"ARROCES
AVELLANA DE REUS Consejo Regulador de laD.O.P. "AVELLANA DE REUS"FRUTAS
PATATA DE PRADES Consejo Regulador de la I.G.P. "PATATA DE PRADES"HORTALIZAS
TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES Consejo Regulador de la I.G.P. "TERNERA DE LOS PIRINEOSCATALANES"CARNES FRESCAS
Recetas y productos típicos
Productos
(Barcelona)Anchoas, Butifarra, Chorizo, Espardeñas, Rape, Sepia.
(Gerona)Calabacín, Manzana, Paltruc, Queso de tupí, Escamarlá,Tomate.
(Lérida)Caracoles, Embutidos, Cassoles;.
(Tarragona)Aceite de oliva de Siurana, Escarola, Espardeña, Pulpitos de playa.
Recetas y productos típicos
Platos tradicionales
(Barcelona)Bacalaoen brandada, Habas a la catalana.
(Gerona)Langosta con caracoles, Oca con pera.
(Lérida)Poti-poti, Emparrillada de setas.
(Tarragona)Pulpitos de playa, el Esmarris.

Recetas y productos típicosReceta Pan Tumaca
6 rebanadas de pan rústico (Debe ser pan con sal.
3 tomates maduros, de los llamados tomate bola.
Aceite de Oliva al gusto, (aproximadamente una cuchara grande por cada rebanada depan).
Sal y pimienta si se desea.
Tostamos las rebanas de pan,Una vez tostado , partimos un tomate a la mitad y lo frotamos sobre el pan.Le colocamos el aceite de oliva sobre el tomate.Se le...